A nyár forró évszak a háziasszonyok számára. Zöldségek, gyümölcsök, zöldek, gombák, bogyók érik. Minden összegyűjtésre és mentésre van szükség. Az orosz éghajlat sajátosságai arra utalnak, hogy a betakarítás megőrzése megőrzi a termést.

Üvegekkel ellátott üvegek gyakran tárolódnak az apartmanokban, egy kis részben a hűtőszekrényben. A kellékeknek hosszú ideig kell tartaniuk: 3-8 hónap. Ezért a megőrzési eljárásnak meg kell felelnie a termékek és a használt edények tisztaságára vonatkozó egészségügyi szabványoknak.

A tartósító tartályokat sterilizálni kell - a felületet minden mikroorganizmusból, baktériumból, spórából, gombából felszabadítani. Otthon a sterilizálási folyamatot úgy végezhetjük el, hogy az edényeket a kemencében magas hőmérsékletre teszik ki.

A sütő sterilizálásának előnyei

A dobozok sterilizálása a kemencében számos előnye van a többi típusú sterilizáláshoz képest: (vízforraló gőz, forró víz, mikrohullámú sterilizálás):

• Megbízhatósági módszer. A magas hőmérsékletnek való kitettség megöli a mikroorganizmusokat;
• Az időköltségek sokkal alacsonyabbak, mint más módszerek;
• Kötetek. Egyszerre körülbelül 10 kis tartályt helyezhetünk a sütőbe;
• Biztonság, feltéve, hogy nincsenek éles hőmérsékletváltozások.

A dobozok előkészítése

Mielőtt az üvegedényeket a sütőbe helyezné, alaposan meg kell vizsgálnia a fizikai sérüléseket: zsetonokat, repedéseket, légbuborékokat az üvegben. Távolítsa el az üvegeket házassággal, nem alkalmasak további megőrzésre.

Most gyártott edényeket fémcsíkkal és üvegtetővel, amely gumi gyűrűt visel a tömítéshez. Az ilyen üvegek nagyon vonzónak tűnnek. Ezek azonban nem sterilizálhatók a sütőben.

Vannak nem szabványos üvegedények. Nehéz lehet új burkolatokat kapni nekik. Ezért az ilyen tartályokat előzetesen ellenőrizni kell. Az üveg tele van vízzel, egy fedéllel csavart, szárazra törölve. Fordítsa le a fedelet, és erőteljesen rázza fel.

Ha a fedél jól illeszkedik, nem szivároghat vízcsepp. Ezt a tartályt sterilizálásra lehet használni, amelyet a munkadarab alatt kell használni.

A vizuális ellenőrzés után az edényeket alaposan le kell mosni. A legjobb, ha szódát vagy szappanot használ. Mindkét módszer jó, mert a termékeket könnyen le lehet mosni, és az üvegeket is fertőtleníteni kell. Különös figyelmet kell fordítani a nyakra, ahol a sapka csatlakozik a dobozhoz. A szál területében szennyeződés és por gyűlik össze.

A sütőben lévő dobozok mellett sterilizálhatja és fedheti. Csak azok, amelyek alkalmasak a menetes tartályokhoz, alkalmasak. Az előfedéseket is károsodás ellenőrizték. Nincsenek foltok és korrózió, majd szódával vagy szappannal kell mosni.

Tipp Használjon új szivacsot a mosáshoz. A használt szivacsban zsír, élelmiszer-részecskék és baktériumok maradhatnak.

Mosás után az üvegedényeket fejjel lefelé fordíthatja, és törölközőt helyezhet, hogy a víz felesleges legyen. Ha az idő nem vár, akkor azonnal elhelyezhető a sütőben.

Hogyan tegyük a bankokat? Nem számít, hogy a bankokat az aljára helyezte, vagy átfordítja őket. Ha nyersek voltak, akkor a hőkezelés során az alján lime skála lehet. Nem tönkreteszik tőle. Ez csak egy esztétikai hiba.

Sterilizálási folyamat

A mosott tégelyek egy hideg kemencében rácsra kerülnek. A kemencében végzett sterilizálás a legbiztonságosabb módszer fokozatos melegítéssel: először állítsa be a hőmérsékletet 50 ° C-ra, várjon 5-10 percet, majd állítsa be a 100 ° C-ot a következő 5-10 percre, és ismét növelje a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és tartsa 5-15 ° C-ra, és tartsa 5-15 ° C-ra. 10 perc. A közbenső idő a bankok mennyiségétől függ.

Fontos! A bankok nem érintkezhetnek egymással, ellenkező esetben megrepedhetnek.

A dobozok sterilizálásának időtartama függ a kötetüktől:

• 0, 5-0, 7 liter - 10 perc;
• 0, 7-1 liter - 10-15 perc;
• 1, 5-2 liter - 20-25 perc;
• 3 literes - 25-30 perc.

A kupakokat 10 percig 150 ° C-on sterilizáljuk.

A sterilizálási hőmérséklet nem lehet nagyon magas, a maximum nem haladhatja meg a 200 ° C-ot.

Egy másik módja a sterilizálási folyamatnak: az üres, tiszta dobozokat hideg sütőbe helyezik. És tegye ki a kívánt hőmérsékletet. Nézd meg az üvegajtót. Hamarosan kondenzátumot fed le, néhány perc múlva a cseppek kiszáradnak. Ezután elkezdheti a visszaszámlálást.

Fontos! Hány perccel függ a sterilizált üres üvegedények a kötetétől.

A szükséges idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki egy kicsit, hogy a bankok lehűljenek. A folyamatot az üvegek kihúzásával és vastag törülközőre helyezve felgyorsíthatjuk.

Fontos! A bankok nem érintkezhetnek az asztal hideg felületével.

Még egy forró nyári napon az asztal és az éppen felmelegedett bank túl nagy hőmérsékleti rés van, a bank megrepedhet.

Kövesse a személyes biztonság szabályait! A sütőből érkező bankok csak kopások vagy vastag törülközők segítségével érhetők el. Még mindig túl melegek lehetnek.

A törülközőnek vagy a tartóknak száraznak kell lenniük, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen és a kád ne sérüljön.

Nézzen hasznos videót:

Közvetlenül a magas hőmérséklettartalmú tartályok kezelését követően ne töltsön meg üresen. Néhány receptben ajánlott frissen főzött salátákat, lecho-t vagy adjikát készíteni forró steril edényben. Ilyen esetekben a tégelyek hűvös időt vesz igénybe. Melegnek vagy melegnek kell lenniük, de nem melegek.

További hőkezelést igényelnek a hőkezelt növényi vagy gyümölcskészítmények, de kevés ecetet vagy cukrot tartalmaznak.

Miután meleg edényekbe helyezték őket, azokat hideg vagy meleg sütőben kell elhelyezni, és 150 ° C hőmérsékletre kell állítani. A töltött dobozok ideje a következő:

• 0, 5-0, 7 liter - 10-15 perc;
• 1 liter - 15-20 perc;
• 1, 5-2 liter - 20-25 perc;
• 3 literes - 30 perc.

A fedőlapok fedezhetik a bankokat, de semmilyen esetben nem húzódnak meg. Vagy tegye a rács vagy a sütőlap mellé.

Egy idő után a sütő ki van kapcsolva, és a bankok egy ideig maradnak, hogy lehűljenek, 5-10 percig. Megnyithatja az ajtót. Ezután a tartályokat eltávolítjuk, azonnal steril kupakkal lezárjuk és a lassú hűtés érdekében a takaró alá helyezzük.

következtetés

Nyári napos takarmányok. Ezért sokan megpróbálják a kertben és a konyhában lenni. Nincs idő a pihenésre. A konyhában való tartózkodás rövidítéséhez használja az asszisztenst - a sütőt. A sterilizált ételek és saláták hosszabb ideig tartanak, és nem romolnak egy literben, nem kell megbánniuk az eltöltött időt és a termékeket.