Egyre népszerűbbé válik, hogy a különböző gyümölcsökből és zöldségekből származó konzerveket önmagukban télen tegyék. Ennek oka nem csak az, hogy lehetősége van arra, hogy bizonyított és nagyon ízletes receptekkel készítsen ételeket, hanem azt is, hogy biztos lehet abban, hogy összetevői biztonságban vannak, különösen, ha gondosan termesztették saját kezével.

De mint egy tapasztalt háziasszony, és a kezdő számára, az üvegek vagy készételek sterilizálásának folyamata, ami néha szükséges a konzerválásnál, rémálomnak tűnik. Képzeld el, hogy a melegben forró vízgőzzel kell kitöltened a konyhát - és már nem akarsz semmit csinálni. De szerencsére az elmúlt években sok kiigazítás történt a főzés megkönnyítésére. Egyikük úgy tűnt, szándékosan feltalálta annak érdekében, hogy a sterilizálási folyamat könnyű és élvezetes legyen. Azonban az aerogrillos dobozok sterilizálása annyira egyszerű és nem nehézkes, hogy ha ezt a folyamatot látja vagy próbálja meg egyszer elvégezni, akkor valószínűleg nem használ más sterilizálási módszert a jövőben.

Mi a konvekciós sütő

Az eszköz valódi neve konvekciós kemence, és egyáltalán nem találták fel sterilizálásra, hanem különféle ételek készítésére forró levegőáramokkal. De ez a konyhai készülék nagyon sokoldalúnak bizonyult a rendeltetésszerű használatban, hiszen mind a sült hal, mind a csirke vagy a ropogós kéregű kebab elegánsan megszerzett. És benne főzni leveseket és kompótokat, pörköltet, sütni, valamint készíthet különféle előkészületeket a téli időszakban. Pontosan az utolsó funkcióira van szükség, hogy részletesebben lakjon.

Végtére is, a konvekciós sütő lehetővé teszi, hogy nemcsak az üres konzervdobozokat sterilizálják, ami önmagában nem rossz, hanem az is, hogy közvetlenül a bankokban üresedik, ugyanakkor sterilizálja a termékeket. A sterilizálás minősége még magasabb, mint a hagyományos módszerekkel. Ez a melegítés hőmérsékletének növelésével érhető el: 150 ° C és 260 ° C között változhat. Ez a cikk a dobozok és különböző készételek sterilizálására szolgál konvekciós kemencében.

Üres dobozok sterilizálása

Ha nemrégiben vásárolt egy konvekciós kemencét, és még mindig nem vagy erkölcsileg készen áll arra, hogy teljes mértékben bízzon benne abban, hogy elkészíti a télre készült űrlapokat, akkor a legegyszerűbb eljárással kezdődhet - üres tartályok sterilizálása további konzerváláshoz.

Ez a folyamat az aerogrill segítségével nagyon gyorsan és természetesen történik. Először is, a szokásos módon készülnek a bankok: elveszik az épeket, mossák és jól öblítik őket.

A legalacsonyabb rácsot a konvekciós sütő edényébe helyezik, és annyi doboz kerül rá, amennyire beléphet, hogy egy kis hely maradjon közöttük.

Figyelem! A nagy és magas dobozok sterilizálásához előfordulhat, hogy fel kell szerelni nagyító gyűrűt a tetejére, hogy lezárja a fedelet.

A konvekciós sütő hőmérséklete + 120 ° С és + 180 ° С között van. A szállító melegítőben, ahol a ventilátor forgási sebességét is beállíthatja, közepes értékre van állítva. Legfeljebb 0, 75 l térfogatú dobozok esetén az időzítő 8-10 percre van állítva. A nagyobb mennyiségű bankokat már 15 perc alatt sterilizálják. A sterilizálási idő azonban közvetlenül függ a hőmérséklettől. Ha gyorsan kell elvégeznie a folyamatot, akkor állítsa be a hőmérsékletet + 200 ° С és + 240 ° С között, és sterilizálja a dobozokat legfeljebb 10 perc alatt. Ebben az esetben azonban kívánatos, hogy a magas hőmérsékletű sterilizálást a gőzsterilizálással kombináljuk. Ehhez, mielőtt a dobozokat a légszállító kemencébe helyeznénk, mindegyikbe öntsünk egy kis vizet (kb. 1-2 cm-es réteg).

Az időzítő jelének megszólalása után a steril edényeket ki lehet venni a tálból, és használja a rendeltetésüknek megfelelően. Mindössze annyit kell tennie, hogy mindent óvatosan végezzen, mert a bankok nagyon melegek lesznek.

Tipp Ha nem növeli a beállított hőmérsékletet + 150 ° C fölé, akkor a fedeleket könnyedén sterilizálhatja a dobozokkal együtt.

De magasabb hőmérsékleten a burkolatokban lévő gumi tömítések romolhatnak. Ebben az esetben azokat külön-külön lehet eltávolítani és sterilizálni, vagy magukat a burkolatokat külön-külön sterilizálni kell bármilyen kényelmes módon.

A konvekciós sütőben üres

Tehát most már tudod, hogyan kell sterilizálni a dobozokat aerogrillben. Ennek a készüléknek a legérdekesebb jellemzője az elkészített készletek sterilizálása. Ez a folyamat nem tetszik minden háziasszonynak, mert elég időigényes és még veszélyes is, mert forró vízben forró folyadékkal töltött üvegedények manipulációjához kapcsolódik. Érdekes módon a konvekciós sütő képes csodát teremteni. A munkadarabok sterilizálásának folyamatát a kezdő szakácsok számára teljesen biztonságos és egyszerűvé teszi.

Ha a kész ételeket sterilizálni szeretné, akkor egyszerűen helyezze a konzervdobozokat a konvekciós sütőedénybe, fedje le a gumimentes fedeleket és kapcsolja be az időzítőt a kívánt időre a megfelelő hőmérsékleten.

Fontos! Ha a kezdetektől fogva a legmagasabb hőmérsékletet, + 260 ° C-ot, akkor a fűtés intenzitása miatt a sterilizálási idő csökken.

De leggyakrabban a villamos energia megtakarítása érdekében a következőképpen járjon el. A konvekciós sütőt kezdetben a legmagasabb hőmérsékleten kapcsolja be, és 10 perc után + 120 ° С + 150 ° С-ra csökken. Általában a sterilizálási idő ebben az esetben 15-20 percig tart, még nagy dobozok esetén is.

A munkadarabot sterilizálva az átlátszó üvegen keresztül megfigyelhető a folyamat folyamata. Ha minden rendben van, meg kell észrevenni a forró buborékokat az üvegekben.

Miután a hangjelzés hallható, a dobozokat óvatosan eltávolítjuk, majd steril kupakkal centrifugáljuk.

De a legérdekesebb dolog az, hogy az aerogrillben gyakorlatilag teljesen üres, sterilezéssel készíthetünk üres elemeket, vagyis további tálak, edények és egyéb konyhai eszközök és fűtőelemek használata tűzhely vagy sütő formájában.

Ehhez tegye a szeletelt termékeket (zöldség, gyümölcs vagy bogyó) főtt üvegbe, és helyezze a konvekciós kemencében. Ezután a bankok tele vannak a szükséges folyadékkal (pác, sós vagy édes szirup) és fedővel fedik.

FIGYELEM! Ha sterilizálja a fedőlapokat, akkor minden esetben jobb, ha a legmagasabb hőmérsékletet beállíthatja a tömítőgumi eltávolításával.

Ezután állítsa be a kívánt hőmérsékletet és a főzési időt. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy ha egy rendes lemezre recepteket használ, akkor az aerogrill főzési idő 30% -kal csökkenthető.

A konvekciós sütő munkájának befejezése után az üresek készek és sterilizálódnak, mindezek maradnak, hogy kivesszük őket és tekerjük fel őket. Csak fontos, hogy ne felejtsük el behelyezni a burkolatokba, máshol sterilizálva.

Mint látható, az aerogril munkában semmi nem nehéz, de ez a készülék többször is megkönnyítheti a télek sterilizálását.