Lecho: fotóval készített recept - lépésről lépésre

Lecho nemzeti magyar étel. Ott gyakran szolgálják fel forró és füstölt húsokkal főzve. Természetesen a tenyésztéshez a növényi lecho-t szüretelik. Fő összetevője a bolgár paprika paradicsommal kombinálva. Sok lehetőség van a különböző adalékanyagokkal. Az orosz háziasszonyok is szívesen készítik el ezeket a konzervárukat télen, számos lecho recept segítségével.

Cook Leko és Bulgáriában. Ez az ország híres paradicsomáról és paprikájáról. A bolgár lecho összetétele csak só és cukor. Az apró összetevők száma ellenére a tuskó nagyon ízletes, és elsősorban a télen értékesítik. Vegyük figyelembe a bulgáriai bors-stílusú lecho főzésének lépésenkénti receptjét.

Bolgár lecho

Válassza ki az elkészítéshez a legérzékenyebb és legédesebb paradicsomot. Jobb, ha a piros és zöld paprikát 3 - 1 arányban vesszük. Különböző színű gyümölcsöket készíthet, majd a konzervek elegánsak lesznek.

A főzéshez szüksége lesz:

  • paprika - 2 kg;
  • paradicsom - 2, 5 kg;
  • sók - 25 g;
  • cukor - 150 g.

A bolgár lecho lépésről lépésre történő előkészítése:

  1. Mossa meg a zöldségeket. A bors magokat betakarítják, a szár rögzítési helyét paradicsomból vágjuk.

  2. Vágott zöldségeket. A kis paradicsomot kisebb darabokra vágjuk, nagyobb paradicsomot.

  3. A paprikákat negyedre vágva vágjuk, mindegyik részt hosszirányú csíkokra vágjuk.

    A paprika szeletek nem lehetnek kicsiek, különben a főzés során elveszítik az alakjukat.

  4. A paradicsomot a húsdarálón továbbítjuk.

  5. A szeletelt paprikát, sót és cukrot paradicsompürével egy serpenyőben helyezzük. Mindent forraljunk fel.

  6. Forraljuk leko 10 percig. A tűznek kicsinek kell lennie. A vastag növényi keveréket gyakran keverni kell.

  7. Főzés ételek konzervek. A bankok és a fedőlapok jól mosva és sterilizálva, üvegek vannak a sütőben, forraljuk. 150 fokos hőmérsékleten tartsa az edényeket 10 percig a sütőben.

    Ne tegyen nedves tégelyeket a sütőbe.

    Fedjük le 10-15 percig forraljuk.

  8. A forró edényekre csomagoljuk a lecho-t, és a fedővel fedett vízfürdőt sterilizálásra teszünk.

    A bankban lévő vízben lévő víz hőmérsékletének meg kell egyeznie a tartalmuk hőmérsékletével. A fél literes edényeket fél órán át sterilizáljuk, a litereket pedig 40 percig.

    Ezt sterilizálás nélkül tehetjük meg, de a főzési idő lószét 25-30 percre kell növelni. Ha a paradicsom nagyon édes, a növényi keveréknek hozzá kell adnia 2 evőkanál. kanál 9% ecetet.

  9. A bankok hermetikusan lezárva vannak.

Lecho borsból készült.

Figyelem! Ha a konzerveket sterilizálás nélkül készítették, akkor meg kell fordítani őket, és egy napig melegíteni kell.

A bolgár bors sok receptet tartalmaz, különféle termékekkel: hagyma, sárgarépa, fokhagyma, cukkini, növényi olaj, padlizsán. Így készül a lecho a téli receptre a magyar recept alapján.

A hagyma és a fűszerek hozzáadásával gazdagítják a konzervek ízét.

Magyar lecho változat

Főzési termékek:

  • Bolgár bors - 4 kg;
  • paradicsom - 4 kg;
  • hagyma - 2 kg;
  • finomított növényi olaj - 300 ml;
  • durva só - 4 evőkanál;
  • cukor - 8 evőkanál. kanál;
  • 2 evőkanál.
  • 8 szegfűborsó;
  • 4 babérlevél;
  • Ecet 9% - 6 evőkanál. kanál.

A magyar lecho lépésről lépésre történő folyamat:

  1. Mossuk le a zöldségeket, hámozzuk.

  2. Paradicsom vágott és darált.

  3. A hagymát félgyűrűvé vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.

  4. A paprikákat közepes méretű csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.

  5. A növényi keveréket sóval, fűszerekkel, cukorral, vajjal keverjük.

  6. Forralás után kb. Egy órával pároljuk alacsony hőmérsékleten. A végén adjunk ecetet. A keverék könnyen éghet, ezért gyakran kell beavatkoznia.

  7. A kész lócot ​​steril tégelyekre bontjuk és felfelé gördülünk.

A házi lechót leggyakrabban fokhagymával és sárgarépával egészítik ki. A recepthez tartozó fokhagymás sós kis süteményt és sárgarépa-édes-fűszeres ízt ad az A-vitaminhoz.

Otthoni visszhang

Forró paprika hozzáadásával ez a készítmény élesebbé válik, és nagy mennyiségű cukor teszi gazdagnak és fényesnek az étel ízét. Hússal is szolgálhat, mint egy étel, jól jön a házi készítésű tésztával vagy burgonyával, vagy egyszerűen csak kenyérre helyezheti, és ízletes és egészséges szendvicset kaphat. Ez az étel csak zöldségeket tartalmaz, ezért alkalmas azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek.

Főzési termékek:

  • sárgarépa - 2 kg;
  • húsos paradicsom - 4 kg;
  • hagyma - 2 kg; Jobb hagymát készíteni fehér külső héjjal, édes, lágy ízű.

  • színes paprika vagy piros - 4 kg;
  • forró paprika - 2 hüvely;
  • fokhagyma - 8 szegfűszeg;
  • cukor - 2 csésze;
  • só - 3 evőkanál. kanál;
  • sovány olaj - 600 ml;
  • 9% asztali ecet - 200 ml.

Ahhoz, hogy ennek a receptnek megfelelően lechót készítsen, le kell mosni a paradicsomot, vágni szeletekre, és görgetni egy húsdarálón. A kapott paradicsomtömeget 20 percig forraljuk. A tűznek átlagosnak kell lennie.

A főtt masszát cukorral, vajjal, sóval, finom apróra vágott fokhagymával és forró paprikával egészítjük ki. Keverjük, forraljuk 5-7 percig. Miközben a paradicsompüré főtt, vágjuk a paprikát és a hagymát szeletekre, három reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá zöldségeket paradicsompüréhöz, főzzük kb. 40 percig. Ha szereted a fűszeres fűszernövényeket, ebben a szakaszban hozzáadhatod őket apróra vágás után. A lecho íze csak ezt fogja élvezni.

Tipp Győződjön meg róla, hogy többször próbálja ki a tésztát. A zöldségek fokozatosan szívják fel a sót és a cukrot, így megváltozik a lecho íze.

A főzés befejezése előtt 10 perccel az ecetet hozzáadjuk a zöldségekhez.

Ne felejtse el keverni az edényt, könnyen éghet.

Sterilizálja az edényeket és a fedeleket egy kényelmes módon. Közvetlenül a készenlét után a lecho-t csomagolni és hermetikusan lezárni kell.

Figyelem! A késztermékeket óvatosan és biztosan kell feltölteni a forró kannákban, hogy ne törtek ki, ezért jobb, ha közvetlenül a töltés előtt sterilizálják.

Sok lecho recept van, amelyben paradicsom helyett paradicsompürét használnak. A késztermék ízét nem érinti. Egy ilyen tuskó nem veszít semmit a paradicsommal főzött lecho-ra, éppen ellenkezőleg, gazdagabb paradicsom ízével rendelkezik.

Letcho paradicsompürével

Ezt a lócát borsról lehet készíteni, és hagyma, sárgarépa is hozzáadható. Kiemelést és fűszereket ad: babérlevél, különböző paprika. Röviden, sok lehetőség van.

Főzési termékek:

  • paprika - 2 kg;
  • sárgarépa - 800g;
  • hagyma - 600g;
  • fokhagyma - 10 szegfűszeg;
  • paradicsompüré - 1 kg;
  • só - 100 g;
  • cukor - 200 g;
  • növényi olaj - 240 g;
  • 9% ecet - 100 g.

Íze ízesített fűszerek.

A vakpróba megőrzésének technikája kissé eltér a többi leko típusától. A paradicsompüré ugyanolyan mennyiségű vizet tartalmaz, sót és cukrot adunk hozzá.

Figyelem! Ha a paradicsompüré sós, a só mennyiségét csökkenteni kell.

Egy másik tálban, vastag aljjal, melegítsük fel az olajat. Helyezzük a hagymát, melegítsük 5 percig.

Figyelem! Hagyma csak meleg, de nem sütjük.

Add hozzá reszelt sárgarépát hagyma és pároljuk össze 10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és apróra vágott fokhagymát, a fűszereket. Töltsük fel a zöldségeket hígított paradicsompürével, főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 40 percig. Az ecetet 5 perccel a készenlét előtt kell hozzáadni. Azonnal előkészített steril edényekbe csomagolva és hermetikusan dugva.

Figyelem! Ha az üres laphoz babérlevél van hozzáadva, azt el kell távolítani.

A hengerelt bankokat meg kell fordítani és szigetelni kell, amíg lehűlnek.

Cook lecho Olaszországban. Mert már megőrzött paradicsom darabokat használ. Ha bors áll rendelkezésre, akkor az év bármely szakában főzhető. Megfelelő leco és télen egy üres.

Olasz Peperonate

A következő termékeket igényli:

  • 4 különböző paprika;
  • konzerv paradicsom - 400 g (1 bank);
  • félhagymát;
  • Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • cukor - egy teáskanál.

Bors és só ízlés szerint ízesítve.

Sült hagymát olívaolajban egy vastag alsó tálban. Hozzáadjuk hozzá a apró négyzetekre vágott borsot és apróra vágott paradicsomot, főzzük, fedjük le egy fél órán keresztül. A kész étel bors, só és cukor.

Ebből az ételből azonnal elfogyasztható, és steril tégelyekben forróvá válhat, hermetikusan lezárhatja és télen élvezheti a pepperonit. Bon étvágy!

A saját készítésű konzervek nemcsak minden háziasszony büszkesége. Képesek diverzifikálni a menüt, pénzt takarítanak meg és gazdagítják a téli étrendet vitaminokkal. A pepper lecho az első ízek közé tartozik a házi készítésű termékek körében mind az íz, mind az előnyök terén.