Az általunk ismert receptek többsége nem szokványos főzési lehetőségek, amelyek idővel javultak. Most mindenféle zöldség hozzáadódik ehhez a salátához (padlizsán, sárgarépa, cukkini), valamint alma, bab és még rizs. Ennek az üresnek a klasszikus változatában csak bolgár paprika és érett, lédús paradicsom volt jelen. Ez a saláta sokkal könnyebb főzni. Ráadásul olcsóbb lesz, mert nem lesz szükség sokféle zöldségre. Szóval, nézzük meg, hogyan készítettünk először klasszikus salátát.

A főzés szabályai

Ez a saláta hazánktól származott. Ott volt a képzett magyarok, amikor főtt paprikát paradicsomos mártásban, majd ezt követően az étel gyorsan népszerűvé vált más országokban. A klasszikus recepthez elsősorban a piros paprikát választjuk. Bár opcionálisan más színeket is használhat. A második fő összetevő a paradicsom.

Fontos! A lecho esetében válasszon puha érett paradicsomot.

Mi készen állunk az állományból. Lehet hozzáadni és hagymát, sárgarépát és minden más zöldséget. Sokan szeretnék hozzáadni a fokhagymát a fűszerekhez, valamint a fűszernövényekhez. Így ízletes salátát készíthet minden ízléshez és pénztárcához.

A magyarok, bár csak paradicsomból és paprikából készítenek lekót, sikerül ezt az ételeket hihetetlenül finomra tenni. Lechot használnak a húsételek vagy a tészta mellé. A magyarok is csak egy friss salátával eszik friss fehér kenyeret.

A klasszikus recept a lecho számára

A hagyományos komponensek előkészítéséhez a következő összetevőket kell készíteni:

• édes bolgár bors - 3 kg;
• érett húsos paradicsom - 2 kg;
• granulált cukor - 100 gramm;
• élelmiszer-só - 2 evőkanál;
• asztal 9% ecet - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 100 ml.

A főzés lecho a zöldségek előkészítésével kezdődik. Először mossa meg a bolgár paprikát. Az összes magot, valamint a szárat meg kell vágni és eltávolítani. Ezután a zöldséget nagy szeletekre vágjuk.

Most már el lehet menni az elkészített paradicsomhoz. Ők is mossák és eltávolítják a szárat. Ezután a paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgéppel vagy darálóval aprítjuk. Ezt megelőzően eltávolíthatja a bőrt a gyümölcsből. Ehhez pár percig paradicsomot, forró vízbe merítve, majd hideg vizet öntsünk. Ilyen eljárások után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.

Fazettás paradicsomot öntünk egy serpenyőbe, majd sót, granulált cukrot és napraforgóolajat adunk hozzá.

Figyelem! Jobb, ha azonnal kis mennyiségű sót adunk, majd próbáljuk ki az edényt, és adjunk hozzá az ízléshez.

Itt az ideje, hogy szeletelt bolgár borsot adjunk hozzá. A növényi keveréket keverjük és kis tűzre állítjuk.

Az edény forralása után 30 percig melegen forraljuk. Ez idő alatt a bolgár borsot alaposan le kell lágyítani. Most a szükséges mennyiségű ecetet öntjük a lechóba, és a salátát újra összekeverjük.

Tipp Mindaddig, amíg a saláta meg nem főzött, rendszeresen keverje meg.

Amikor a lecho újra forog, a tűz kikapcsol, és a varrásra áll. Ehhez először sterilizált üvegeket kell készítenie. Lehet vízben főzni, gőzzel tartani, vagy bármilyen módon sterilizálni. Az edényt teljesen száraz edényekbe öntjük. A tartályokat ezután sterilizált fedelekkel zárjuk.

A hengerelt dobozokat fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takaróval borítani. Tehát a lecho legalább 24 órán át álljon, amíg teljesen le nem hűl. A salátával ellátott tartályokat ezután egy hűvösebb tárolóhelyre lehet vinni. Amikor az összes szabály teljesül, a salátának legalább egy évig kell állnia.

A kész lecho szósszal, pörkölt vagy leves öntetként szolgál, mint az oldalsó ételek kiegészítése. Az edény jól megy a tészta, a húsételek, a burgonya, a rizs.

Fontos ajánlások

Egy ízletes és illatos lecho készítéséhez fontos, hogy kövesse ezeket a szabályokat:

1. A saláta ízének és textúrájának jobb lesz, ha eltávolítja a bőrt a paradicsomból. Ezt a tanácsot figyelmen kívül lehet hagyni, de a kész ételben kis bőrrészeket találunk. A gyors és bizonyított módon ezt a fentiekben leírtuk.
2. Tetszés szerint hozzáadhatja kedvenc növényeit. Például sok háziasszony hozzáad a bazsalikomhoz, a kakukkfűhöz, a kaporhoz és a petrezselyemhez. Más zöldségeket (fokhagyma, hagyma, padlizsán és mások) adhat hozzá. De ez nem lesz klasszikus lecho.
3. Nem szabad több ecetet hozzáadni a recepthez, mint amire szükség van. Télen csak hosszabb ideig tartják a salátát.

Klasszikus lecho - 2. opció

Területünkön a magyar saláta receptje enyhén javult, és nem volt kevésbé ízletes, de fűszeresebb és gazdagabb. Az étel fő összetevői nem változtak, csak néhány fűszer és zöldség került hozzáadásra.

Az ilyen lecho-nak elő kell készítenie:

• lédús húsos paradicsom - egy kilogramm;
• Bolgár nagy bors - két kilogramm;
• közepes méretű hagymák - 4 db;
• fokhagyma - körülbelül 10 közepes szegfűszeg;
• növényi olaj (finomított) - egy üveg;
• zöldek ízlés szerint (petrezselyem, kapor, koriander) - 2 vagy 3 csokor;
• cukor - egy üveg;
• őrölt édes paprika - 1 evőkanál;
• asztali ecet - egy üveg;
• só ízlés szerint.

A főzés lecho a zöldségek előkészítésével kezdődik. Az első mosás és a paprika tisztítása. Ezután nagy méretű darabokra kell vágni. A gyümölcsöt egyszerűen négy egyenlő részre vághatja. Ezután mossuk és vágjuk a paradicsomot. Korábban úgy döntöttek, hogy eltávolítják a bőrt.

Figyelem! A paradicsomot 4 egyenlő részre vágják.

A héjból megtisztított hagymát, majd félig gyűrűbe vágva. Továbbá, az előkészített növényi olajat mély edénybe öntjük, felmelegítjük és az apróra vágott hagymát beleöntjük. Hagymainkat átláthatóvá tesszük és paradicsomot adunk az edényhez. Ebben a szakaszban sóoldhatja meg a lechót, és továbbra is kb. 20 percig melegítheti.

Aztán egy serpenyőben dobja a bolgár paprika darabjait. A bankot fedél fedi, és a salátát további 15 percig forraljuk. A fokhagymát egy présen keresztül vagy egy késsel vágjuk át, majd hozzáadjuk a tartályhoz. Közvetlenül utána dobja a cukrot és az ecetet. Pároljuk még 20 percig.

Fontos! Egész idő alatt a salátát folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjon az aljzathoz.

Az utolsó szakaszban hozzáadjuk a salátához apróra vágott zöldeket, paprikát és borsot. A Lecho alaposan keverjük össze, és forraljuk fel az utolsó 10 percet. A kész salátát sterilizált üvegekbe öntjük. Letcho a télre kész!

következtetés

Nem számít, hogy az évek során tökéletesítették, és nem változtatták meg a saláta összetételét, a klasszikus változat még mindig a legfinomabb. Ebben a formában a legjobban feltárja a friss paradicsom és a paprika ízét. Milyen jó nyitni egy ilyen korsót télen. Érdemes recept, amit feltétlenül kell főzni.