Az Adjika ma már nemzetközi ízesítéssé vált hússal, halételekkel, levesekkel és tésztaival szinte minden családban. A forró és illatos mártás főzésének módjai nagyon sok. Amivel csak a zöldségek és gyümölcsök nem főznek adjikát. De az alapja még mindig forró paprika és fokhagyma, néha torma.

Ma kínálunk recepteket a különböző összetevők fűszerezésére, de mindez télen torma nélkül lesz. A mártás élessége és pikánssága először megdöbbent. Ráadásul könnyű főzni.

Adjika fasz nélkül

Első lehetőség

3-4 edény finom, égő adzhika készítése torma nélkül, fel kell tölteni:

• érett paradicsom - 1 kg;
• édes paprika (piros) - 0, 5 kg;
• fokhagyma és forró paprika (hüvely) - 150 g;
• 9% asztali ecet - ½ csésze;
• durva kőzet só - ½ csésze.

Ez az adzhika a télhez éles, torma hozzáadása nélkül. Hússal, halakkal, vagy akármilyen melléktermékként szolgálják fel.

Főzési funkciók

1. Zöldségeket alaposan mosni. Távolítsa el a paprikából származó szárakat. A bolgár bors a magoktól és a válaszfalaktól tisztítva. A forró borsot óvatosan kell kezelni, a legjobb, ha gumikesztyűt visel.
2. Nem távolítjuk el a forró paprikából származó magokat. Hála nekik, az adjika különleges ízlést kap. Kivágtuk azt a helyet, ahol a szárat rögzítették. Vágott zöldségeket és külön csészékbe tesszük.
3. Készítsünk egy turmixgépet, és először őröljük mindkét paprika típusát. Öntsük őket egy nagy tartályba.
   

4. Ezután öblítjük a vörös paradicsomot és a fokhagymát, ostorozzuk, amíg a tömeg homogénvé nem válik.
   

5. Öntsünk paradicsom-fokhagymás pürét paprikába. Továbbra is hozzáadjuk a sót és az ecetet. Keverje össze alaposan az összes csatlakoztatott alkatrészt. Hagyja fél órát, hogy teljesen feloldja a sót, és helyezze el a bankokat.
   

Ízletes adjika torma nélkül. Tárolóhely - hűtőszekrény.

Fontos! A mártást nem hőkezeljük.

Második lehetőség

Ez a recept szerint a torma íze nélküli adzhika nem sokban különbözik a tormától. Ezen kívül a mártás is hasznos, mert nem használják ecetet. Az élesség nagyszámú chili paprikát ad. De nagyon finom.

A torma nélküli adzhika készítéséhez szüksége lesz:

• érett paradicsom - 3 kg;
• chili paprika (hüvely) - 0, 4 kg;
• édes bolgár bors - 1 kg;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• só rock - 6 evőkanál.

FIGYELEM! A téli tárolásra szánt zöldségeket soha ne használja iodizált sót, mert lágyítja őket és használhatatlanná teszi őket.

Hogyan kell főzni

Az adjika-crap előkészítése a tormák nélkül nagyon egyszerű:

1. A zöldségeket alaposan mossuk, húsos paradicsommal, távolítsuk el a szárat és a tartozékot. A paprikákat a magok és a belső válaszfalak eltávolítják. Forró chili paprikában csak a szárat vágjuk, és a magokat hagyjuk. Adzhika élességet és pikánsságot adnak. A felső skálából hámozott fokhagyma és az átlátszó film eltávolítása. Viseljen gumikesztyűt, ha tisztítja a chili paprikát, különben nem lehet elkerülni a kezek égését.
2. A zöldségeket apró darabokra vágjuk, keverjük össze, és őröljük, hogy pürét kapjunk. Ha nincs keverő, használhat egy húsdarálót, és helyezze el a legkisebb rácsot.

Folyékony homogén tömeget kapsz. Adjunk hozzá sót, hagyjuk állni 40 percig, és váltson száraz steril edényekre. Akut adjika készen áll a télre. A lényeg az, hogy a pokolra nincs szükség. Télen tárolhatja a fűszereket az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.

3. lehetőség - almával

A tészta elkészítéséhez a következő recept szerint a torma gyökér nem szükséges. Emellett az adjika nem túl éles. Nem szükséges a különféle ételeket melegíteni, minden zöldség és alma nyers marad.

Tehát, télen a torma nélküli adzhika főzéséhez:

• piros húsos paradicsom - 3 kg 500 g;
• édes paprika, savanyú alma és sárgarépa, egy kilogramm;
• növényi olaj - 150 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• hagyma - 3 fej;
• Aspirin - 3 tabletta.

Főzési szabályok

1. A zöldségeket és az almát folyó víz alatt mossuk, törölközőn szárítjuk.
2. Az alma hámozott, vágja ki a magot magokkal. Tiszta és öblítse ki a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát. Édes paprika vegye ki a magokat és a partíciókat. A paradicsom törléséhez tegye őket egy percig forró vízbe, majd a hidegbe tegye őket - a bőrt minden gond nélkül eltávolítják.
3. Az összetevők őrléséhez használhat bármilyen eszközt - húsdarálót, élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet. A lényeg az, hogy egy homogén masszát kapjunk, hasonlóan a burgonyapürével, és a fokhagymát külön sajtoljuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket csészébe tesszük, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fokhagymát és aszpirint.

Adjika télen készenléti torma nélkül. A tiszta bankokba bomlik és a hűtőszekrénybe kerül.

Negyedik lehetőség - fűszeres gyógynövényekkel

A torma nélküli fűszeres adzhikához különféle gyógynövényeket és fűszereket kell feltölteni. Csodálatos aromát és ízt adnak a mártásnak. És az élesség - forró chili paprika miatt.

Az összetevők listája hosszú, de könnyen megkapható. Ma a télhez hasonló, torma nélküli adzhika fűszerezés minden boltban megvásárolható.

Amire szükségünk van:

• 0, 5 kg forró chili paprikát;
• 10 gerezd fokhagyma;
• egy csomó friss koriander;
• egy evőkanál bazsalikom, kakukkfű, sós és jira;
• teáskanál szezámmag;
• 2 evőkanál koriander;
• 1 evőkanál só.

Tehát kezdjünk főzni az adjikát:

1. Először, mossa meg a borsot és a koriander zöldeket hideg vízben, szárítsa szalvétára.
2. A paprikát csak kesztyűvel tisztítjuk. Meg kell vágniuk a szárat és eltávolítaniuk a magokat. Néhány háziasszony 1-2 paprikában hagyja őket. Úgy vélik, hogy az íze kevésbé sok mag jelenlétéből nyilvánvalóvá válik, a kész adzhika aromája fokozódik. Ebben az esetben még a pokol sem szükséges. A fokhagymás szegfűszeg eltávolítja a héjat és a filmet.
3. Az elkészített összetevőket (a zöldeket is) az Ön számára megfelelő eszközre őröljük. Bármit is használsz, ne feledd, hogy nem kell burgonyapürével.
4. Szezámot, koriandert, zirát egy száraz serpenyőben terítünk, és enyhén hevítjük, amíg finom íz jelentkezik. Amikor a fűszerek lehűltek, öntsük a sót, és enyhén őröljük őket habarcsban.
5. Egy csészében apróra vágott összetevőket adjunk hozzá a habarcs és a megmaradt szárított fűszerek keverékét, addig keverjük, amíg sima.

Ez az adjika azonnal elfogyasztható. De az emberek megértése azt tanácsolja, hogy ne rohanjon. Néhány nap múlva az ízesítők elnyelik az összes ízét, sokkal élesebbé és ízletesebbé válnak.

Ilyen adjika a húst és a halételeket tárolja (különösen jó kebab alatt!) Csak a hűtőben.

következtetés

A receptek adjika a télhez sokat. Mindegyik egyedülálló a maga módján.

A videóban a torma nélküli forró mártás másik változata:

A háziasszonyok általában télen többféle adzhikát készítenek, mert még egy család ízlésében sem mindig egyezik. Reméljük, hogy receptjeink is érdekesek lesznek. Sikeresen felkészültek a téli és a boncolásra!