A nyár második fele ugyanolyan fontos időszak a kertészek és kertészek számára. A kirakodások nem igényelnek nagy figyelmet tavasszal és nyár elején. A betakarítás azonban érlelődik. És fontos, hogy ne csak időben távolítsuk el, hanem tartsuk meg.
A zöldségek, bogyók és gyümölcsök sajnos nagyon korlátozott tárolási idővel rendelkeznek. Ezért csak a feldolgozás és a megőrzés révén lehet menteni őket. A megőrzési folyamat célja a gombák, baktériumok és mikrobák létfontosságú tevékenységének megállítása, amelyek az élelmiszer rothadását okozzák.
Bármely folyamatban, beleértve a megőrzést is, kötelező a kötelező szabályok betartása: a termékek és a tartályok tisztasága, a hőkezelésükre fordított idő.
A termékek sikeres megőrzése nagyban függ az edények sterilitásától. A sterilizálásnak sok különböző módja van. A legtöbb okból azonban egy vagy több okból számos hátránya van. A gáztartályok sterilizálása a sütőben:
- 100% -os megbízható módszer a kórokozók elpusztítására;
- 10 perctől fél óráig tölt;
- A szükséges számú edényt azonnal kezelheti;
- A módszer egyszerű, még azoknak a hostesseknek is, akik kevés tapasztalattal rendelkeznek az üresen.
A dobozok elkészítése sterilizálásra
A gázkazánban magas hőmérsékletnek kitett üvegeket meg kell vizsgálni a külső károsodások szempontjából. Hiányoznak zsetonok, repedések. A külső károsodás nem okozhat még nagyobb károsodást a tartályban, azonban a tartósított élelmiszerek szivárgása károsodhat, ami károsíthatja azt.
Ellenőrizze a bankokat, hogy kompatibilisek-e a borítókkal. A burkolatoknak szorosan illeszkedniük kell. Ellenőrizheted, vízzel öntjük az üveget, a fedelet csavarva, jól letörölve, fejjel lefelé fordítjuk. Nem lehet csepp folyadék szivárogni.
A kemencében sterilizálható csavaros kupakoknak nem lehetnek foltok, fémrombolás nyomai, szabálytalanságok, deformáció, amelyek károsíthatják a munkadarabokat.
Tipp Ha a fedelek tartós szagot tárolnak az előbbi nyersdarabokból, akkor meleg vízben, citromlével vagy ecettel tölthetők egy órán keresztül.Üvegedények, amelyek fém rögzítőelemekkel, klipekkel nem sterilizálhatók a sütőben.
A dobozok előkészítésének következő lépése a sütőgázban történő sterilizálás előtt: mossa le őket. A tapasztalt háziasszonyok javasolják a bevált mosószerek használatát: a szóda vagy a szappan, amelyek további fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, nem hagynak foltokat, jól mosni.
Erős szennyeződések vagy a korábbi alapanyagokból származó maradékok jelenlétében ajánlatos 1-2 órán át melegíteni a tartályokat meleg vagy meleg vízben mosószerrel.
A tartós tárolásra szánt kannák mosásához olyan szivacsot használjunk, amellyel csak egy ilyen tartályt mossunk, vagy új szivacsot helyezünk a forgalomba, mivel a használtak a zsírtartalmú élelmiszerekben tárolhatják, amelyek elkerülhetetlenül törik a sterilitást.
Nézzen hasznos videót:
Sterilizálási folyamat
Az esetleges károk elkerülése érdekében előkészített, tiszta tégelyeket tegyen hideg sütőbe, egymástól rövid távolságra.
Nem számít, hogy a bankok álljanak: az alján vagy a nyakon. Ha a mosogatás után azonnal a sütőbe helyezi a konzervdobozokat, akkor jobb, ha az alsó részüket fejjel lefelé helyezzük, így nincs belsejében vízkő, ami a jövőbeni munkadarabokra ártalmatlan, csak csúnyanak tűnik.
A tégelyek fokozatos fűtéséhez gyenge áramellátást biztosítson. A hőmérőnek 50 ° C-on kell lennie körülbelül 5-10 percig, majd hozzá kell adnia a gáz teljesítményét, hogy a hőmérsékletet 180 ° C-ra emeljük, ami még mindig ugyanaz.
A sütőgáztűzhely üres tartályainak sterilizálásának ideje:
- Üvegek térfogata 0, 5 l és 0, 75 l között - 10 perc;
- 1 liter tégelyek - 15 perc;
- 1, 5 l - 2 l - 20 perc;
- 3 l tégely - 30 perc;
- Fedezi - 10 perc.
Sterilizálás után a sütő ki van kapcsolva, és enyhén kinyílik, hogy kissé lehűljön. Ne várjon, amíg a konzervdobozok teljesen kihűlnek, mert először elveszik az eljárás teljes pontja: a dobozok hideg felülete nem lesz steril, újra baktériumok, mikrobák, gombák. Másodszor, biztonságosabb a meleg tuskók meleg vagy meleg tartályokban történő elhelyezése.
Ezután csapdákkal vagy törülközővel ellátott, tiszta és teljesen száraz törölközővel lehet kihúzni a konzervdobozokat, és ne helyezze az asztal csupasz felületére, hanem a törülközővel lefektetett felületre. Továbbá, az üvegek előkészített termékekkel tölthetők.
Fontos! Az égési sérülések elkerülése érdekében tartsa be a biztonsági előírásokat. Védje meg a kezét kesztyűvel vagy egy több rétegben hajtogatott törülközővel.A gázkemencében sterilizálás is alkalmas töltött dobozokhoz. Hideg sütőbe helyezik, bekapcsolják a gázt, és 150 ° C hőmérsékletre állítják be. Néhány időbe telik, amíg meg nem figyeljük az üres helyeket: amint a buborékok megjelennek, akkor az időzítőt beállíthatja a kívánt időre:
- 0, 5-0, 75 literes tégelyek állnak 10 percig;
- 1 liter - 15 perc;
- 1, 5-2 liter 20 perc;
- 3 literes 25-30 perc.
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az idő a buborékok megjelenését, másképp is megtehető: a sütőben lévő gáz bekapcsolt állapotban van. 5 perc múlva a sütő 50 ° C-ra melegszik, majd a gázt további 5 percig 150 ° C hőmérsékletre kell hozzáadni. Ezután kapcsolja ki a sütőt, a maradék hőt még 5-10 percig használja. Ezt követően eltávolíthatja a tégelyeket a további lezáráshoz.
A tégelyeket kihúzzák, azonnal steril kupakkal feltekercselik, és fokozatos hűtés céljából takaró alá helyezik.
következtetés
A gáztűzhely sterilizálása növeli a téli tányérok biztonságát. A legtöbbünknek nincs hideg pincéje, hogy tárolja őket. Általában egy rendes városi lakásban lévő szekrény tárolóhelyévé válik. A magas hőmérsékletek hatására a mikrobák és a patogén baktériumok elpusztulnak, ezáltal növelve a feldolgozott termékek tárolásának időtartamát. A módszer nemcsak megbízható, hanem nagyon egyszerű a műszaki teljesítményben is, így időt takaríthat meg, ami nagyon értékes a nyári időszakban.