Cékla Ajika

Bármely háziasszonynak, különösen egy kezdőnek, az adzhika főzése egyfajta készségvizsgálat. Végül az adjika, az élessége miatt, az emberiség erős fele mártásnak számít. És ha a családban élő férfiak, mint a munkadarab, meg kell őrizniük a receptet, majd végtelenül kísérletezni kell vele, biztosítva, hogy az adzhika ízlése univerzális legyen, és kivétel nélkül mindenki szeretne.

Bár az adjika elsődlegesen kaukázusi fűszerezésnek számít, ez a cikk egy szokatlan alapanyagú ételre összpontosít. Valóban, Oroszországban az adzhikát szokás hívni apróra vágott zöldségek és fűszernövények fűszeres fűszerezésére. És az adjika cukorrépa a téli időszakban képes lesz díszíteni az ünnepi asztalát, valamint a napi menü nélkülözhetetlen fűszerezésére.

Kaukázusi recept

A hagyományok tisztelete mellett próbálja meg először főzni a cékla adjikát a hagyományos kaukázusi recept szerint, ami egy kicsit olyan, mint egy rágcsáló répa saláta, amelyet gyakran az ünnepi asztalokon használnak.

Neki szüksége lesz:

  • Cukorrépa közepes méretű - 2 db;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Dió - 150 gramm;
  • Cilantro - 50 gramm;
  • Forró paprika - 1 hüvelyk;
  • Őrölt fekete bors - 5 g;
  • Kömény (Zira) - 5 g;
  • Balzsamecet - 50 ml;
  • Só rock - 60 gramm.

A cukorrépát megmossuk, egy zöldségvágóból hámozzuk és reszelővel őröljük. A cilantro mosása és apróra vágása. A fokhagyma hámozott és darált. A borsot felszabadítják a farokból és a magból, és finomra darabolják.

A dió dübörgött és zúzott.

Először a céklát serpenyőben kell keverni egy kanál víz és növényi olaj, valamint só, kömény és fekete bors hozzáadásával 25 percig.

FIGYELEM! A keverék hűtése nélkül adjunk hozzá dióféléket, koriandert és forró paprikát.

Jól keverjük össze, hűtsük le és húzzuk át a húsdarálót vagy őröljük a keverőt.

Az összes kopott alkatrészt újra melegítjük, forraljuk és további 10 percig melegítjük. Ezt követően a szinte kész adjikához hozzáadjuk a balzsamecetet, mindent újra forralunk, és sterilizált üvegben is melegítünk. A gördülést követően az adjikát hűvös és sötét helyen kell elhelyezni.

Orosz recept

Mivel ezt a receptet Oroszországban találták fel, a hagyományos felhasználása a cékla öltözködése. Mivel azonban a cékla adjika hihetetlenül ízletes és szép, ez is alkalmas egy ünnepi asztalra.

Mit kell?

  • Cékla - 2 kg;
  • Paradicsom - 2 kg;
  • Bolgár paprika - 0, 5 kg;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Sárgarépa - 0, 5 kg;
  • Forró paprika - 2 hüvely;
  • Gyógynövények ízlés szerint - 100 gramm;
  • Só - 60 gramm;
  • Ecet - 3 evőkanál. kanál;
  • Finomított növényi olaj - 4 evőkanál;
  • Granulált cukor - 60 gramm;
  • Curry - 1 evőkanál.

Kezdetben a zöldségeket és fűszernövényeket mossuk és tisztítjuk. Ezután ezeket olyan darabokra vágják, hogy kényelmesek legyenek egy húsdarálón áthaladni. A következő szakaszban az összes összetevő csiszológéppel történő őrlésének folyamata.

Figyelem! De mindegyik zöldség külön-külön csavart, és félreteszik.

Először is, az olajat a vastagfalú edénybe öntik, a túlhevített állapotba kerülve, amikor alig észrevehető füst kezd emelkedni. A zúzott céklát először serpenyőben sült 30 percig. Ezután a paradicsomot és a sárgarépát a serpenyőbe helyezik, és együtt együtt 20 percig főzzük.

A következő lépésben hozzáadjuk az édes paprikát, és a teljes növényi tömeget 10 percig melegítjük. Végül fűszeres borsot, fokhagymát és gyógynövényeket adnak hozzá az adjikához. Mindent 15 percig melegítenek. A végén a sót, a cukrot, a fűszereket a serpenyőbe helyezik, és a szükséges mennyiségű ecetet öntenek. Miután az adjika újra forog, steril tégelyekbe helyezhető és feltekercselhető.

Az e recept szerint főzött cékla adjikát rendszeres szobában, de lehetőleg fény nélkül is tárolhatjuk, például konyhai szekrényben.

Adjika almával

Ez az adjika eléggé gazdag összetétele ellenére rendkívül egyszerűen készül, ezért megér egy próbát. Minden fő összetevőt ugyanabban az összetételben és mennyiségben veszünk, mint az előző recepthez. De az ecet helyett körülbelül egy kilogramm savanyú almát használ. A fűszerekből 1 teáskanál koriandert adunk hozzá ugyanolyan mennyiségű zöldséghez, és több cukor kerül felhasználásra - 150 gramm.

Minden előkészített zöldséget egy serpenyőben levő húsdarálón csavartunk, az almával előállított zöldségtömeget forraljuk és alacsony hőmérsékleten főzzük kb. A kioltás végén olaj, só, cukor és fűszerek kerülnek hozzáadásra. Finom és nagyon egészséges fűszerezés - az előétel kész.

Győződjön meg róla, hogy a fenti receptek szerint próbálja meg főzni a cékla adjikát, és ennek következtében nemcsak a rokonok, hanem az ünnepi asztalra látogatók is kellemesen meglepődnek.