Nálunk és az összes európai országban népszerű az, hogy valójában egy nemzeti magyar étel. Elterjedt a kontinensen, sok változáson ment keresztül. Hazánkban a lecho egy forró szalonna edény, paradicsom, paprika és hagyma. A németek feltétlenül füstölt kolbászokat vagy kolbászokat adnak hozzá. Bulgáriában ez egy csavar, amely csak paradicsomból és paprikából áll. A magyar változathoz tartozó zöldségfélék téligénye, gyakran fokhagymával, sárgarépával és keserű borssal.
Az ecettel és anélkül, piros vagy zöld paradicsommal készítünk egy csavart, kötelező pasztőrözéssel, vagy egyszerűen meleg zöldségeket steril edénybe helyezve. Az összes különböző receptet ötvözi - a bolgár bors egyik legója a télen nagyon ízletes, és sok éven át az egyik kedvenc snackünk.
Bolgár lecho
Bulgáriában nagyon szeretik a lechót, de valamilyen okból egyszerűsített recept alapján készülnek.
Kötelező termékek
Ez a centrifugálás ecet nélkül készül. 6 db 0, 5 liter térfogatú edényre van szüksége:
- piros paradicsom - 3 kg;
- Bolgár bors - 2 kg;
- cukor - 1 csésze;
- só - körülbelül 2 evőkanál.
Főzés lecho
A paradicsom forró vízben merül, majd hideg vízben lehűl. Távolítsa el a bőrt, vágja félbe.
FIGYELEM! A bolgár nyelvű lechó főzéséhez szükséges paradicsom nem feltétlenül tisztítható a bőrből, de erősen ajánljuk, hogy még néhány percet töltsön ezen az egyszerű műveleten.A bors két felére oszlik, tisztítsa meg a magokat, távolítsa el a szárat, öblítse le folyó víz alatt.
A bolgár paprika és a paradicsom félkörgyűrűre vágva, 0, 5 cm vastagságú vagy kissé vastagabb.
Keverje össze a cukrot és a sót, hagyja állni 5-10 percig, hogy hagyja, hogy a paradicsom egy kis lé.
Öntsük a zöldségeket a serpenyőbe egy vastag aljjal.
Tipp Tegyük fel, hogy nincs fazék vastag aljával. Hogyan lehet főzni a lecho-t? Nagyon egyszerű: sok háziasszony elpusztítja a zöldségeket, hogy elegendő térfogatú tartályban elforduljon, csak az elosztóra helyezve.Tegyünk egy apróra vágott zöldséget tartalmazó edényt alacsony hőmérsékleten, addig keverjük, amíg a paradicsom meg nem forralja a levet és forraljuk fel.
Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, forraljuk fel a bolgár lócát alacsony forralással 20 percig.
Egy előre sterilizált tégelyben helyezze el a forró snacket, tekerje fel. Tedd az alulról felfelé, tekerj egy régi takarót, hagyd kihűlni.
Egy egyszerű videó receptet kínálunk Önnek, amely a bolgár változathoz hasonlóan készült:
Csak abban a tényben különbözik, hogy a paradicsomot nem szabad vágni, hanem húskészülékben forgatni, és az összetevők listája növényi olajat, egy kis ecetet és borsot tartalmaz.
Lecho nagyon lusta háziasszonyok számára
Talán azt gondolod, hogy már tudod a legegyszerűbb receptet a bolgár borsról származó Lecho számára. Megmutatjuk, hogy ez nem így van, ha egy gyors előkészítési eljárást javasolunk, amely a lánynak mint a téli szüretelés első kísérletének megbízható.
Kötelező termékek
Ehhez a recepthez minimális termékekre van szükség:
- Bolgár bors - 2 kg;
- paradicsompüré vagy mártás - 1 fél literes üveg;
- főtt víz - 0, 5 l;
- cukor, bors, só - tetszés szerint.
Főzés lecho
Bors mentes magból és szárból, csíkokra vagy kis darabokra vágva.
Blokkolja a borsot egy percig, majd gyorsan hűtse le.
FIGYELEM! Blanching szó szerint azt jelenti, hogy "öntsünk forró vizet." A hőkezelés 30 másodperctől 5 percig tart, majd a terméket jéggel vagy folyó vízzel hűtjük.Mivel a lecho ecet nélkül készül, ezért bármilyen paradicsompürét, akár tárolt, akár házi készítménnyel készíthet. A szósz választékával nem kell hiányozni. Főtt a tél, akkor bármilyen, de a boltban - csak a hosszú távú tárolás, amely általában értékesítik egy üvegedénybe, és nem a műanyag csomagolásban.
Keverjük össze a paradicsompürét vízzel a serpenyőben, helyezzük a bolgár paprikát, és főzzük 10 percig a forrástól.
Kérés esetén öntsünk fekete őrölt borsot vagy borsót, sót, cukrot. Forraljuk még 5 percig, folyamatosan keverjük. Ez idő alatt időt kell biztosítani az ízlés beállítására, ezért nem ajánljuk, hogy a főzési folyamat során távolodjon a tűzhelytől.
A steril tégelyekre szórja a lecho-t, húzza meg előre a kupakot. Forgassa a lapokat fejjel lefelé, tekerje törölközővel vagy meleg takaróval, tegye félre, hogy lehűljön. Tárolás tárolásra.
Lecho Zaporozhye-ben
Ezt a receptet a bolgár borsról a paradicsommal nem lehet a legegyszerűbbnek nevezni. Valójában nem nehéz, a látszólag kiterjedt termékek listája ellenére. De a zaporizhiai lecho nemcsak illatos és ízletes, hanem vonzó megjelenéssel is rendelkezik, amint az a bemutatott képekből is látható.
Kötelező termékek
Ahhoz, hogy ezt a receptet készítsük, szüksége lesz:
- Bolgár bors - 5 kg;
- sárgarépa - 0, 5 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- petrezselyem - 3 g;
- Kapros zöldek - 3 g;
- forró paprika - 1 db;
- növényi olaj - 150 g;
- érett paradicsom - 5 kg;
- cukor - 1 csésze;
- ecet - 75 ml;
- só - 100 g
Főzés lecho
Mossa meg a sárgarépát, a héjat, vágja fel a darabokat úgy, hogy könnyen be lehessen kapcsolni egy húsdarálót.
Mossuk le, szükség esetén távolítsuk el a fehér paradicsom szárait, vágjuk, sárgarépával és apróra vágjuk.
Petrezselyem és kapor, jól öblítsük, apróra vágva. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk át egy sajtón, vagy vágjuk egy késsel.
Egy fazékban egy vastag aljjal vagy főzőmedencével kombinálva őrölt zöldségeket és fűszernövényeket a téli betakarításhoz, keverjük össze, forraljuk fel.
Amikor a lecho felforral, a tűz kevesebbet, forraljuk 15 percig.
Mossuk ki a keserű és bolgár borsot, távolítsuk el a szárakat és a magokat. Öblítse le folyó víz alatt.
Finom morzsolódjon a forró paprika, és édes ez a recept lecho lehet vágni, ahogy tetszik, tedd forró keveréket.
Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze.
30 perccel a forralás után öntsük az ecetet.
Figyelem! Forralás közben az ecet fröccsen, és vékony folyadékkal öntjük, állandó keverés közben. Vigyázz a szemedre.
A bolgár paprika lechója készen áll, amikor további 15 percig forral.
Még meleg, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel fejjel lefelé, tekerjük be valami melegbe.
Leco ecet nélkül
Ez egy viszonylag eredeti recept, amely uborkából áll. A Lecho könnyen módosítható hagymával történő főzéssel - az íze más lesz. De mennyit és mikor kell hozzáadni - döntsd el magad. A sült vagy pirított hagymák édességet adnak, és a főzés során nyersen hozzáadott nyersdarabok hozzáadják a fűszerességet.
Kötelező termékek
A lecho előkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom - 2 kg;
- uborka - 2 kg;
- Bolgár bors - 2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 1 csésze;
- só - 1 evőkanál egy hegygel.
Minden zöldségnek frissnek, sérülés nélkül, jó minőségűnek kell lennie.
Főzési módszer
Alaposan mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot forró vízzel megpördítjük, csaptelep alatt hűtsük le, vágjuk le a felső részt, távolítsuk el a bőrt. Szükség esetén vágja le a szárral szomszédos fehér területeket.
Vágott paradicsomot véletlenszerűen, tedd egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót - hagyjuk, hogy készítsen néhány gyümölcslé.
Kapcsolja be a kályhát, alacsony hőmérsékleten folyamatosan forraljuk fel a lecho-t.
Borsot hámozzunk a magokból, öblítsük, darabokra vágjuk. Kívánt esetben a kis gyümölcsöket négy darabra lehet vágni.
Mossa az uborka, vágja le a tippeket. Nagy, húzza le a gyümölcsöt, vágja körbe, 0, 5 cm vastagságban, vagy kissé nagyobb. A fiatal uborka bőrét nem kell eltávolítani.
Fontos! A sárgás bőrű és nagy magvakkal rendelkező régi gyümölcsök nem alkalmasak gyógyszerekre.Paprika és uborka, paradicsommal adjuk hozzá a serpenyőbe.
Amikor lecho forral, adjunk hozzá cukrot és apróra vágott fokhagymát (ez a recept még vékony szeletekre is vágható).
Forraljuk, időről időre keverjük 30 percig. Próbáld meg, ha szükséges, adj hozzá sót, cukrot.
Szereljék elő a sterilizált edényekben lecho-t, tekerjük fel, fejjel lefelé helyezzük, és takaróval tekerjük.
Nagyon káros lecho
Miért nevezzük receptnek? A lecho részeként a méz hőkezelés alatt áll. A 40-45 fok fölötti fűtés után a méz károsodása eltér az orvosoktól és a hagyományos gyógyítóktól. Nem foglalkozunk részletesen ezzel a kérdéssel.
Csak vegye figyelembe, hogy a méz gyakran szerepel a cukrászdában, és széles körben használják Keleten, például Kínában a húsételek főzéséhez. Függetlenül attól, hogy felkészül-e a leko-ra a felajánlott recept alapján, döntse el önállóan. Kiderült, hogy nagyon finom, de ugyanezen méz miatt meglehetősen drága.
Kötelező termékek
Szükséged lesz a következőkre:
- Bolgár bors - 2 kg;
- ecet - 1 csésze;
- finomított napraforgóolaj - 1 csésze;
- méz - 1 csésze.
Főzési módszer
Bors paprika és magvak, alaposan öblítse le.
Vágja nem nagyon nagy darabokra, gondoskodjon steril tégelyekről.
A mézet, ecetet, növényi olajat össze kell keverni. Keverje össze alaposan, bár nem lesz egyenletes, még keverővel sem.
Helyezze a tölteléket alacsony hőre, folyamatosan keverjük, forraljuk fel.
Fontos! Folyamatosan van, és keveredik, de nem keveredik, különben a méz ég, és minden egyszerűen eldobható.Anélkül, hogy eltávolítanánk a serpenyőt a hőtől, öntsük a kötszer paprikás üvegbe, fedjük le a főtt fedelekkel.
Lehet, hogy Önnel tankolhat, de valószínűleg nem elég. Ahhoz, hogy az első alkalommal jobban ki tudjon dolgozni, tegye a paprika darabokat tégelyekbe szorosan egymáshoz, de ne törje meg őket.
Méz-ecet-olaj keverék - az élvezet nem olcsó, a recept nem úgy van kialakítva, hogy a paprika darabjai szabadon lebegjenek.
Fordítsa az üveget fejjel lefelé, húzza át egy meleg takarót.
következtetés
Remélem, hogy receptjeink meglehetősen változatosak, így kiválaszthatja kedvencét és főzhet a leko. Bon étvágy!