A Lecho egy hagyományos magyar kulináris étel. Már régóta sikeresen menetelt Európában. Szerette az edényt és az orosz hostesset. Természetesen megváltozott a lecho receptje, új összetevők kerültek hozzáadásra. A paradicsom és a paprika mellett néhány receptben cukkini, padlizsán, sárgarépa, hagyma található.

Egy jó mód a tél szüretének megmentésére, hogy üreseket készítsen. Sok recept létezik, de egyesítik az egyszerű előkészítés és a megfizethető élelmiszerek. A Lecho külön ételként fogyasztható, valamint az ételek és a főételek mellett.

1. recept (egyszerű)

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 2 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Paradicsom - 2 kg;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Fekete bors borsó - ízlés szerint;
• Borsó - ízlés szerint;
• Bay leaf - 2 db;
• 9% ecetsav - 3 evőkanál. l.;
• Napraforgóolaj - 150 g

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket szétválasztják, rothadták és puhaak, mosják.
2. A paradicsomot meg kell zúzni: rostélyra rácsos vagy konyhai eszközöket kell használni.
3. A hagymát hámozzák és fél gyűrűre vágják.
   

4. Az édes paprika kiszabadul a vetőmagokból, és széles szalmába vágjuk.
5. Minden alkatrészt kombinálunk, sóval, cukorral, fűszerekkel fűszerezzük, gázra helyezzük.
6. Forralás után a keveréket alacsony hőmérsékleten forraljuk 40-60 percig.
7. Ha készen áll, az ecetsavat tégelyekbe kell helyezni, lezárva és takaróval borítva.

A recept közel van a klasszikus változathoz. A téli időszakban lecso lehet, hogy nyáron maradjon a bankban.

2. recept (sárgarépával)

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 kg;
  

• Édes paprika - 3 kg;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Paradicsom paszta - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• 9% - 100 ml ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát alaposan mossuk, hámozzuk és őröljük finom reszelővel.
2. A magokat eltávolítjuk az édes paprikától. Vágja nagy kockákra.
3. Egy nagy konténerben paradicsompüré, napraforgóolaj, só és cukor forraljuk fel.
4. Forralás után helyezzük a zöldségeket, és főzzük 30-40 percig.
5. A készítmény végén tartósítószert adunk hozzá - ecetsav és gyorsan csomagolva steril dobozokba.

A legegyszerűbb recept a téli időszakban. Az ízlés azonban örömmel fogadja Önt. Az intenzív, világos szín emlékezteti Önt a nyárra és növeli az étvágyát.

3. recept (padlizsán és cukkini)

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg;
  

• Squashes - 1 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• Sárgarépa - 1 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Fokhagyma - 0, 1 kg;
• Só - 50 g;
• Cukor - 1, 5 evőkanál;
• Zöldek: kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
  

• Napraforgóolaj - 1, 5 evőkanál;
• Bors - 5-6 db;
• Szegfűbors - 5-6 db;
• Bay leaf - 2 db;
• 9% - 100 ml ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. Padlizsánokat mossuk, körökben vagy félbe vágjuk, ha a gyümölcs nagy.
2. A cukkini mosott, felszabadult a magoktól és a bőrektől, és félgyűrűvé vágva, ha a gyümölcsök öregek. Fiatal gyümölcsök vágott körök, így a bőr.
   

3. A borsot mossa le, távolítsa el a magokat és vágja meg elég nagy.
4. A sárgarépát mossák, tisztítják és reszelték.
5. A fokhagyma hámozott és darált.
6. Zöldek finoman vágva.
7. A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel mártással őröljük.
8. A paradicsom tömegéhez napraforgóolajat, fűszereket, gyógynövényeket, sót, cukrot és fokhagymát adnak.
9. Az elkészített zöldségeket egy edénybe helyezik a főzéshez, paradicsompépet öntik.
10. Állítsa be a főzést 40-60 percig.
11. A főzés végén ecetet adunk hozzá és steril edényekbe helyezzük.
12. Fedjük le a takarót a fokozatos hűtéshez.

A készítmény jó, mert a zöldségek egész szeletek maradnak, és különbözőek, paradicsomszószban áztatva.

4. recept (paradicsomlével)

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1 kg;
• Paradicsomlé - 1 l;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 1 st.4
• Ecetsav 9% - 1/2 Art.

A főzés szakaszai:

1. A paradicsomlé, a só, a cukor és az ecet elkészíti a pácot. Minden összetevőt összekeverünk és forralunk.
2. Miközben a tömeg forog, borssal foglalkoznak. Mossuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
3. Merítsük a pácra és főzzük a paprikát 20-30 percig.
4. A kész masszát steril edényekbe helyezzük.

Egy egyszerű recept a lecho minimális mennyiségű összetevővel. Nagyon világos, pozitív előkészítés csak a téli családi vacsorákhoz.

Tekintse meg a videó receptjét:

Recept 5 (paradicsomléce)

Főzési termékek:

• Sárgarépa - 1 kg;
• Bolgár bors - 2 kg;
• Paradicsom (húsos) - 2 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• 1-3 chilipaprika;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Só - 1.5. l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Ecetsav 9% - 1/2 Art.

Előkészítési módszer:

1. Zúzott paradicsom burgonyapürével bármilyen módon.
2. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk kb. 20 percig.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, apróra vágott, mag nélküli keserű borsot, és aprítsuk apróra, valamint növényi olajra.
4. A masszát forraljuk és 10-15 percig főzzük.
5. Közben előkészítenek zöldségeket, amelyeket előre kell mosni.
6. Sárgarépa dörzsölje a reszelőt.
   

7. A borsot elengedjük a magoktól és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
8. A hagymát hámozzák és vágják. Próbáld meg megtartani a darabokat azonos méretben.
9. A zöldségeket kombinálják a tűzön süllyedő paradicsomtömeggel és 30-40 percig főzik.
10. 5-10 perccel a főzés vége előtt öntsön ecetet. Forraljuk fel és tegyük a téli tuskót steril edényekbe.

Tipp A zöldségekkel együtt hozzáadhatunk bármilyen aromás gyógynövényt, amely az ételnek új ízű árnyalatokat ad. Ez lehet petrezselyem, bazsalikom, majoránna és mások.

Recept 6 (padlizsánnal)

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg;
• Bolgár bors - 3 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 2 db;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• 9% ecetsav - 1/2 evőkanál.
• Só - 100 g;
• Granulált cukor - 100 g;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Paprika - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket rendezik, mosják, szárítják.
2. A paradicsomot bármilyen módon őröljük pürével.
3. A padlizsánokat gyűrűkbe vagy félbe vágják.
4. A sárgarépa rostélya.
5. A magokat eltávolítjuk a paprikából, önkénti vágással.
   

6. Megtisztított hagymát, félgyűrűre vágva.
7. A fokhagyma zúzódik.
8. Kombinálja az összes összetevőt: padlizsán, paprika, reszelt paradicsom, hagyma, fokhagyma, napraforgóolaj, cukor, só.
9. Állítsa be a főzést 40-50 percig.
10. A főzés végén a szokásos módon adjunk hozzá őrölt borsot, ecetet. Kanál steril üvegekbe és eltömődni.

Egyszerűvé válik a finom zöldségsaláta, amelyben bolgár paprika szeleteket töltött padlizsán szeletekkel.

7. recept (olasz nyelven)

Mi szükséges:

• paprika - 1 kg;
• konzerv paradicsom szeletekkel a saját gyümölcslében - 1 bank;
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű;
• Só - ízlés szerint;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Cukor - 1 evőkanál.

Mi a teendő:

1. A magokat eltávolítjuk a borsról, négyzetekre vágjuk.
2. A vastagfalú edényekben apróra vágott hagymát pörköltek az átlátszóságra. Ne keverje megsütjük.
3. A hagymához apróra vágott paprikát és paradicsomot adunk a folyadékkal együtt.
4. Mindegyik jól összekevert és alacsony hőmérsékleten forralva kb. Ha a lecho vizesnek tűnik, akkor a főzési idő megnő, a fedél eltávolításra kerül.
5. A főzés végén sót, cukrot, borsot adunk hozzá. Ha a vakpróba íze savanyúvá válik, akkor megkönnyíti az ízét, granulált cukrot adva hozzá egy másik 1-2 teáskanál.
6. Még mindig forraljuk fel, és tégelyekbe helyezzük. Tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Ízletes és segítőkész! Az olasz jegyzetekkel rendelkező Lecho mindenkit felkér.

Recept 8 (cukkini)

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• Paradicsom - 1, 5 kg;
• Hagyma - 1, 5 kg;
• Paradicsompüré - 300 g;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál;
• Ecetsav 9% - 1/2 Art.

eljárás:

1. A mosott, a bőrből és a magból tisztított squash kockákra vágva. A fiatal cukkini nem tisztítható.
2. A paprikát mossuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk, négyzetbe vagy szalmába vágjuk.
3. Hagymahéj, fél gyűrűre vágva.
4. A paradicsomot mossuk és szeletekre vágjuk. Előre tisztíthatja őket a bőrről, forró vizet öntve.
5. Készítse elő a folyékony komponenst: 1 liter vizet öntsön vastag aljjal, olajjal, paradicsompürével, sóval, cukorral.
6. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukkini és főzzük 10 percig.
7. Ezután futtassuk a paradicsomot szeletekkel és borssal. Főzzen még 10 percet.
8. A főzés végén forraljuk ecetet. És steril tartályokban terjessze a forró tömeget.

Tipp Próbálja ki a lecho-t a főzés végén. Állítsa be a fűszert. A zöldségeket pároljuk, de nem kell alakulni.

következtetés

Csodálatos felkészülés a télre - a bolgár borsról szóló lechó. Használjon különböző főzési módszereket, összetevőket és gyógynövényeket. Jól megy a zöldségekkel a majoránna, zeller, petrezselyem, kapor betakarításakor. Lecho különböző ízesítő jegyzeteket kap.

Minden háziasszonynak saját főzési receptje van. És azok számára, akik nem próbálták meg a munkát, azt javasoljuk, hogy tegye meg. A Lecho egy korsó egy üvegben, elegáns üdülési snack alkalmas burgonya, tészta, gabonafélék ételére, csak fekete kenyérrel lehet enni. Használhatja pizzát készíteni, ízek hozzáadásával a levesekhez. Az univerzális fűszerezés és az előétel még akkor is segít, ha váratlan vendégek vannak a küszöbön.