Lecho egy olyan étel, amely eredetileg Magyarországról származik, amelyet régóta a hazai vendéglátók választottak ki. Előkészítése során különböző recepteket használnak, beleértve a hagyományosakat is, bolgár borssal és paradicsommal, valamint modernizáltakkal, amelyek nem teljesen szabványos termékek. Tehát sok háziasszony számára előnyben részesített receptek paradicsom nélkül. Ezek kizárólag borson és különböző pácolt összetevőkön alapulnak. A télen paradicsom nélküli lechót készítő receptek a cikkben találhatók. Ezek segítségével nagy mennyiségű paprikát készíthetünk, még akkor is, ha a paradicsom nem csúnya a kertben, és egyáltalán nem akarsz paradicsompürét használni.

A legjobb receptek paradicsom nélkül

A receptekben a paradicsom nélküli lecho a fő különbség a pác készítése. Lehet zsíros, méz és még narancssárga is. A marinád ecet és különféle ízesítők, amelyek megkóstolhatják az ízét. Egyes receptek titkokat tartalmaznak, amelyek nélkül a konzervpaprikák nem olyan ízletesek, mint az elvárások. Lehetőség van arra, hogy figyelembe vegyük a készítmény összes jellemzőjét, ha bizonyos mennyiségben felveszi az összetevőket, és pontosan elvégzi az összes szükséges manipulációt.

Lecho olajjal és ecettel

Elég gyakran a paradicsompüré, a lé, vagy a kezelés során egyszerűen őrölt paradicsom helyébe növényi olaj kerül. Az ilyen receptek enyhén friss ízűek, de az ecet és egy bizonyos fűszerkészlet segít a helyesbítésben.

Az olajjal és az ecettel készült lecho egyik legjobb receptje az alábbi összetevők használatát javasolja: 5 kg bors 200 ml növényi olaj, fél csésze cukor és ugyanolyan mennyiségű ecet 9%, 40 g só és egy tucat fekete borsó.

Az ilyen lecho főzése egyszerű az alábbi irányelvek betartásával:

• Bolgár paprika, lehetőleg piros, félig hosszában vágva, és elválasztja a válaszfalakat a gabonaüregtől. Ezután vágjuk a zöldséget 5-10 mm vastag félgyűrűre.
• A sót, a cukrot és az ecetet apróra vágott paprikákon megszórjuk. Keverje össze a keveréket a kezével, és hagyja a konyhában szobahőmérsékleten 50-60 percig.
• A következő összetevő a vaj. Hozzá kell adni az összetevők teljes keverékéhez, és ismét jól összekeverni a lecho-val.
• Készítsünk egy edényt egy kemencében sterilizálva vagy párolva.
• A konzervdoboz alján néhány borsó borsót tegyen. 15 liter borsó használata javasolt.
• Egy tiszta üvegben borssal tegyük a lechót a vajmártásba. A tartály feltöltésekor a borsot a lehető legkisebbre kell helyezni, anélkül, hogy a levegő üregeit hagyná.
• Öntsük a maradék vajas mártást a bors tetejére.
• Töltse fel a tartályokat és sterilizálja. Ha a lecho egy literes tégelyekre bomlik, akkor 15 percig sterilizálni kell, fél literes tartályoknál ezúttal 10 percre csökkenthető.
• Lecho a sterilizálás után. A megfordított konzervdobozok meleg napsütést biztosítanak egy napra.

Fontos! A serpenyő alján a töltött dobozok sterilizálásához ajánlott egy olyan ruhát helyezni, amely nem teszi lehetővé őket.

A recept lehetővé teszi, hogy egész télen megőrizze a nagyon finom leko-t. A sterilizálás folyamán a bors adja a levét, amely kiegészíti a marinád többi összetevőjének ízét, egyedi ízével. Eszik lecho növényi olajjal és ecettel együtt húskészítmények, burgonya vagy kenyér.

Lecho mézes pácban

Ez a kiváló recept lehetővé teszi, hogy ízletes paprikákat készítsen az egész téli időszakban. Fő különbsége és ugyanakkor az íze a természetes méz használata a pác készítéséhez. Sajnos a mesterséges méz vagy akár a cukor nem tudja kicserélni a természetes összetevőt, ezért a főzés előtt gondoskodnia kell a termék minőségéről.

A recept megvalósításához 4 kg paprikát és 250 g természetes mézet kell használni. A marinád elkészítéséhez 500 ml olajat és 9% -os ecetet, egy liter vizet, 4 evőkanál kell. l. sót. Első pillantásra úgy tűnik, hogy az összes felsorolt ​​termék nem kompatibilis, de annak harmonikus ízlésének értékeléséhez érdemes egyszerre kipróbálni a kiváló lechót.

A paradicsompüré és paradicsom nélkül lechót kell főzni az alábbiak szerint:

• Borsot, hogy távolítsa el a szemeket és a szárat. Kis zöldségek félig vágva, nagy egynegyedével.
• Blokkolja a paprika darabokat forró vízben 2-3 percig, majd tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
• Abban az időben, amikor a zöldségek kiszáradnak, megkezdheti a marinád főzését. Ehhez oldjuk fel a mézet meleg vízben, és adjuk hozzá a kapott oldathoz az összes többi összetevőt. Kívánt esetben a só, az ecet és az olaj mellett különféle fűszerek és gyógynövények is szerepelhetnek a marinádban. Marinád 3 percig forraljuk.
• A paprika szeleteket előzetesen elkészített tégelyekbe öntjük, és forró pácot öntünk.
• A késztermék megőrzése.

A javasolt recept elkészítése során nagyon fontos, hogy egy finom marinátot készítsünk, így a főzési folyamat során ajánlatos megkóstolni, és szükség esetén hozzáadni néhány összetevőt. Általában a recept lehetővé teszi a paprika és a természetes méz frissességének és természetes ízének megőrzését.

Narancssárga lecho

Ez a recept az egyik legeredményesebb. A valóban összeférhetetlen termékeket kombinálja: fokhagyma és narancs. Még nehéz elképzelni, hogy milyen ízű palettát kaphatunk ezeken a termékeken. De a tapasztalt szakácsok véleménye ebben az esetben határozottan: „Érdemes megpróbálni!” A narancssárga lecho kiváló télelőkészítés paradicsom nélkül télen, ami meglepheti minden kóstolót.

A narancssárga lecho elkészítéséhez bolgár borsra volt szükség. Egy recept esetén 12-14 zöldséget kell venni a méretüktől függően. A szükséges mennyiségű fokhagyma 10 fog, 3 narancs, 50 g gyömbér, 150 ml olaj, 70 g cukor és 9% ecet, 2 evőkanál. l. sót. A komplexum mindezen összetevői a leghidegebb téli időszakban is szívesen várják a nyári ízüket.

A javasolt recept szerint elkészített Lecho a téli időszakban megőrizhető, vagy szezonban enni. A főzési folyamat a termék céljától függően nem változik sokat:

• Készítsen gyömbért. Tisztítsa meg, mossa meg és vágja le. A reszel vagy késsel őrölheti. Ha úgy döntenek, hogy vágjuk le a terméket, akkor győződjünk meg arról, hogy a lemezek vékonyak, szó szerint átlátszóak.
• A fokhagymát elég nagyra vágjuk. Minden fog 5–6 részre osztható.
• Egy mély serpenyőben vagy üstben öntsük a vajat és sütjük a fokhagymát. Ez szó szerint 2-3 percig tart.
• A hámozott paprika kockákra vagy szalagokra vágva. Add hozzá őket egy serpenyőbe alacsony hőfokon.
• Préseljük ki a narancsból a gyümölcslé, és öntsük bele a főzési zöldségkeverékbe.
• Adjunk hozzá sót és cukrot a gyümölcslével, és óvatosan keverjük össze a lechóval, miután lefedjük egy szűk fedéllel.
• Az összetevők keverékének eloltásához 15-20 perc szükséges. Ez idő alatt a bors darabjai puhaak lesznek.
• Amint megjelennek a készenlét első jelei, az ecetet hozzá kell adni a lechóhoz. Ha szükséges, adjunk hozzá a hiányzó fűszereket az ízlés szerinti zöldségkeverékhez. 1-2 perc elteltével a lecho tégelyekbe bontható és feltekercselhető.

Fontos! Ha úgy döntenek, hogy nem a varrásra készül, hanem szezonális használatra, akkor az ecet mennyisége csökkenthető.

A narancssárga lecho meglepheti és örömmel kóstolja meg minden ízlését. Minden háziasszony képes készíteni egy ilyen üreset, villogva a tudását és készségeit.

Lecho sós lében

Ez a recept lehetővé teszi, hogy megőrizze a téli ízletes, illatos lócát paradicsompüré és paradicsom nélkül. A recept a sóoldat elkészítésén alapul, amely édes-savanyú ízű lesz a paprika számára.

Az ilyen téli tuskó megőrzéséhez 2, 5 kg húsos paprika, 15 fokhagymás szegfűszeg (a fokhagyma mennyisége a konzervdobozok számától függően), egy liter víz, 4 evőkanál. l. só, 0, 5 evőkanál. olaj, 170 g cukor és 3 evőkanál. l. 70% ecet.

Fontos! Ajánlatos 2-3 fokhagymás szegfűszeget helyezni minden üveget.

A sóoldat főzőlapja a következő lépésekből áll:

• Tiszta mosott és hámozott bolgár paprika apróra vágott szalma.
• Vágjuk a fokhagymát közepes méretű darabokra.
• Készítsünk tiszta, sterilizált üvegeket. Tegyük borsra és fokhagymára őket. A termékeket a lehető legteljesebb mértékben lezárni kell, hogy a tartályban lévő üregek legyenek.
• Készítsük el a sóoldatot az 1 liter vízhez való hozzáadásával.
• Töltsük fel az edényeket borssal forró savanyúsággal és sterilizáljuk forró vízben 10-15 percig. Ezután lecho gördüljön fel és küldjön tárolásra a pincében vagy a kamrában.

A recept rendkívül egyszerű és megfizethető még egy tapasztalatlan háziasszony számára is. Ennek eredményeképpen az elkészítéshez finom és finom, illatos borsot kapnak a téli időszakban, amely kiegészíti a főételeket, a salátákat és az ételeket.

Hot lecho paradicsomlével

A paradicsom nélküli Lecho gyakran paradicsomlé hozzáadásával készül. Ezen receptek egyike lehetővé teszi, hogy egy csodálatos konzerves borsot főzzünk sárgarépával és fokhagymával.

Ennek előkészítéséhez 2 kg paprika, 1 kg friss sárgarépa, 3 chili paprika, fokhagyma fej, 2 evőkanál lesz szükség. l. ecetet és azonos mennyiségű sót, fél pohár cukrot. A bors marinát 2 literes paradicsomlé alapján készítjük el.

Fontos! A paradicsomlé jobban felkészülhet, a vásárlási változat saját ízét adja.

A következő módon teheti a paradicsom nélküli lechót:

• Hámozzuk és vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra (rácsozd).
• Hajtsa össze a sárgarépát egy mély tartályba, öntsük gyümölcslé, só és cukor.
• Vágja a chili paprikát a lehető legkisebbre, és küldje el a többi zöldséghez egy serpenyőben.
• A kapott marinát 15 percig forraljuk.
• Adjunk hozzá a bolgár paprikához csíkokra vágva.
• Forraljuk fel, amíg a bors puha. Általában 15 percet vesz igénybe. Néhány perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát és ecetet a serpenyőbe.
• A sterilizált tégelyek készen állnak a melegen.

Ez a recept tökéletes a fűszeres ételek szerelmeseinek. Előállítása során a chili paprika, a fokhagyma és a cukor különleges módon kombinálódik. Meg kell próbálni ezt a kombinációt, értékelve a termék érdekes ízét és előnyeit. Az akut lecho hideg télen felmelegszik és egy bizonyos mennyiségű vitamint oszt meg.

A paradicsomos paszta és paradicsom nélküli lecho receptjének kiválasztásakor figyelni kell egy másik főzési lehetőségre, amely a videóban látható:

Ez a videó lehetővé teszi, hogy ne csak megismerkedjen a szükséges összetevők listájával, hanem vizuálisan értékelje az ilyen téli betakarítás előkészítésének egyszerűségét és egyszerűségét.

következtetés

A javasolt receptek paradicsomos paszta és paradicsom nélkül a legjobb módon bizonyítják a paprika ízét. Különböző fűszerek csak kiegészítik ezt a zöldséget, így a téli betakarítás érdekesebb és gazdagabb. Használhatja a recepteket, ha a paradicsom íz nem kívánatos, vagy allergiás a paradicsomra és a paradicsompürére. Néha a kertben a paradicsom hiánya is ok arra, hogy megtartsuk a lechót anélkül, hogy hozzáadnánk őket. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen okból, miután előkészítette a fent leírt recepteket, minden háziasszony biztosan elégedett lesz a kapott eredménnyel.