Rengeteg növényi étel és üres teschin nyelv van, és ugyanolyan sikereket élveznek a lakosság férfi részével, részben a név miatt, részben a fűszeres íz miatt. Az uborka anyanyelve nem kivétel - klasszikus változatában ez a meglehetősen fűszeres snack ideális a sült és párolt húsételekhez. De mivel a lakosság túlnyomórészt nőstény része a tél előkészítésében vesz részt, igyekszik valahogy diverzifikálni a klasszikus receptet, hogy ez egy kicsit lágyabb, pályázatiabb legyen. És jól csinálják a forró paprika tartalmának csökkentésével és további összetevők bevezetésével. Ezenkívül a cikk több klasszikus és fejlett változatú uborka receptjét is figyelembe veszi.

Főzési funkciók

Mielőtt közvetlenül megvizsgálná az uborka nyelvének receptjét, meg kell tanulnod néhány titkot az étel főzéséről.

1. Legjobb saláta "Teschin nyelv" a fiatal uborka közepes méretű. Nem tudnak hámozni, de csak vékony szeletekre vágják át és kissé szögben. Ha főtt uborkát kell használni, akkor jobb, ha héjazza őket, és vágja el a legnagyobb magokat. Továbbá vékony szeletekre vágják őket az uborka mentén.
   

2. Kés helyett szeletelésre kényelmesen használhatunk hámozót vagy reszelőt, amely egy speciális furattal rendelkezik a vékony szeletek aprítására.
3. Az uborka salátára való használata előtt ajánlatos hideg vízben áztatni őket egy órán át. Ebben az esetben erősek maradnak, és sokkal könnyebb lesz őket mosni.
4. Az előétel élessége ellenére minden terméknek eredetileg frissnek kell lennie, csak ebben az esetben, a „Teschin nyelvek” saláta kitűnő ízű és hosszú ideig tárolható.
5. A téli konzervdobozok salátáinak előállításához kívánatos egy átlagos méretet használni: fél literről literre.
6. A saláta előkészítése előtt ajánlatos az uborkát sóval dörzsölni, és még kényelmesebb a sóoldatba meríteni. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megszabaduljanak a felesleges folyadéktól és áztassák a fűszereket. Az oldat egy liter vízben való elkészítéséhez oldjunk fel három evőkanál sót és gyógynövényeket, és ne töltsük be az uborkát legfeljebb 10 percig. Az eljárás után az uborkát folyó víz alatt mossuk, és a vágáshoz mennek.

Klasszikus recept

Az uborka "Teschin nyelvének" salátája az egyik legegyszerűbb, hogy télen készítsen növényi ételeket, amellyel bármely háziasszony megbirkózik.

Először meg kell találni és mosni a következő zöldségeket:

• Uborka - 3 kg;
• Lédús és érett paradicsom - 1, 8 kg;
• Édes bolgár bors bármilyen színű - 0, 5 kg;
• Bármilyen színű forró paprika - 1-2 darab;
• Fokhagyma - 0, 1 kg.

A segédkomponensekből:

• Növényi olaj - 200-250 ml;
• Asztal vagy borecet - 125 ml;
• Cukor és só ízlés szerint.

Először tisztítsa meg az összes zöldséget a feleslegből: a bőrt, a magokat, a farkát. Az uborka, amint megértette, vékony szeletekre vágódik.

Minden más zöldség tetszőleges méretű darabokra vágott, és a húsdarálón keresztül forgatja őket.

Figyelem! A paradicsomot elsőként görgetik, sűrű aljjal egy edénybe helyezik, és azonnal elhelyezik a tüzet.

Miközben a paradicsom keveréket forraljuk, édes és forró paprika és fokhagyma görgetik át a húsdarálót.

Miután a paradicsomot 5-10 percig forraljuk, édes és forró paprika, fokhagyma, uborka, vaj, cukor és só kerül a serpenyőbe. Minden jól összekeverik, és a jövő salátája alacsony hőmérsékleten először forralunk, majd kb. 20 percig forraljuk.

A végén az ecet hozzáadódik a serpenyőhöz, és pár perc múlva a tűz alatt lévő tűz kikapcsol.

Használhatja azt az időt, amely alatt a saláta a tűz felett forralódik, hogy sterilizálja a konzervdobozokat és a fedeleket, ha azt téli szüretként kívánja használni.

Fontos! Amikor meleg, az uborka „nyelv nyelv” saláta fedelekkel lezárt dobozokban van elhelyezve, és a konzervdobozok azonnal sterilizálásra kerülnek.

Recept paradicsomos paszta és sárgarépa

A télhez tartozó sok saláta közül ez a recept ugyanakkor megkülönbözteti a sós ízt és az eredeti megjelenést. Az eredmény egy kiváló snack, amelyet a burgonya és a spagetti szósszal is használhatunk, valamint az első fogásokat.

A télen az uborka anyanyelvének ez a változata egy kicsit hasonlít a lecho-ra, valószínűleg a bolgár paprika vágása miatt.

Tehát az előkészítendő termékek a következők:

• Uborka - 3 kg;
• Paradicsom paszta - 500 ml;
• Édes paprika - 0, 5 kg;
• Sárgarépa - 0, 5 kg;
• Fokhagyma - 0, 1 kg;
• Forró paprika - 1 hüvelyk;
• Finomított olaj - 200 ml;
• Granulált cukor - 0, 2 kg;
• Só - 60 g;
• Bor vagy asztali ecet - 200 ml.

A zöldségeket jól mossuk, szárazra vágjuk és túl sokra vágjuk.

Az uborka vékony szeletekre vágva. A sárgarépa rostélya. Édes paprika apróra vágott sorsot. A borsot és a fokhagymát aprítsuk egy húsdarálón vagy egy turmixgépben.

Tipp Ha a konyhai eszközökkel való rendetlenség vonakodik, egyszerűen kést vághatnak.

Vegyünk egy nagy fazékot vastag fenékkel, öntsük bele a paradicsompürét, amelyet fél liter vízzel hígítunk. Ezután szeletelt paprika, sárgarépa, forró paprika, fokhagyma, vaj, só és cukor. Keverjük össze, és adjunk hozzá az uborka tetejére.

Egy másik gyengéd keverés után ragaszkodjunk tűz nélkül két óráig.

Amikor az idő lejárt, tegye a serpenyőt a salátára közepes hőre, forralja fel és folytassa a főzést körülbelül 30 percig. Az elmúlt néhány percben adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

A „Teschin nyelv” kész salátát uborkával sterilizált tégelyen terjessze és azonnal centrifugálja.

Bármelyik helyen tárolható, amíg a napsugarak ott nem esnek.

Az ilyen uborkafogyasztás íze nagyon gazdagnak bizonyul, és a sárgarépa és az édes paprika egy kis édességet ad, ami tökéletesen kombinálódik az általános élességgel.