Adjikát a hagyományos abháziai fűszeres ízesítésnek nevezik. Külsőleg hasonlít a bors, a fokhagyma, a gyógynövények és a só vastag paszta, valamint a hozzávalók függvényében. Sok háziasszony főzi az adjikát és megőrzi a téli időszakban. Egy ilyen természetes fűszerkeverék helyettesítheti a konyhában található ketchupot, ami nemcsak pénzt takarít meg, hanem a test számára is előnyöket kap. Az akut fűszerezés megvédheti az embert a vírusbetegségektől és javíthatja az immunitást, ami különösen fontos a téli szezonban.

Gyakran az adzhika lábánál a fűszerek mellett paradicsomot használnak. Ez lehetővé teszi, hogy finom ételeket kapjon, sok ételhez. De annak ellenére, hogy az adjika fűszeres fűszerezés, édes jegyzetei az ízében meglehetősen megfelelőek. Ezért van néhány recept is sárgarépa. Adjika sárgarépával és a javasolt cikk tárgya lesz.

A legjobb recept adjika sárgarépával

Jó recept - a kulcsa a finom ételek főzésének. A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg leírják egy vagy két jó adzhika receptet a szakácskönyvben, de a kezdőknek gyakran kell kísérletezniük. Annak érdekében, hogy a konyhai kísérletek mindig sikeresek legyenek, megpróbáljuk tanácsot adni a tapasztalatlan szakácsoknak a legjobb adzhiki recepteknek sárgarépával.

Klasszikus recept

Paradicsom, sárgarépa és alma - ez a kombináció számos adjika receptben megtalálható. Az egyes receptek egyedisége ezen összetevők arányában és a további termékek és fűszerek elérhetőségében rejlik. A klasszikus recept lehetővé teszi, hogy édes-savanyú ízű forró mártást kapjon. Ezt a receptet számos szakács használja, ezért úgy döntöttek, hogy részletes leírást adnak róla.

Főzési termékek

Az adzhika alapja az érett, piros paradicsom. Ezeket 3 kg mennyiségben kell bevenni. Az almát és a sárgarépát egyenlő arányban használják, 1 kg minden összetevőt. Édes bolgár paprikát is hozzá kell adni 1 kg mennyiségben. Az edény fűszeres ízét a chili paprika adja, 2 hüvelyben és fokhagymában (szó szerint 2 fej). Cukor, növényi olaj és 9% ecet szükséges 1 evőkanálnyi mennyiségben. A receptben 5 evőkanál is szerepel. l. nem jódozott só.

Fontos! A főzés során az adzhikának csak savanyú almát kell használnia.

Főzési folyamat

Miután a szükséges termékeket kézben tartotta, egyszerűen készítsen egy finom adjikát. Ehhez:

• Mossa meg és tisztítsa meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Távolítsuk el a szemcséket a paprikából, vágjuk le a szár rögzítési helyét a paradicsomból. Az almákat nem csak a magról, hanem a bőrtől is meg kell tisztítani. A paradicsomnak és a paprikának nem kell eltávolítania a bőrt.
• A sárgarépát, az almát, a paradicsomot és a kétféle paprikát húsdarálóval őröljük, és jól keverjük össze. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk 45-50 percig alacsony hőmérsékleten. A főzési folyamat során a keveréket rendszeresen keverni kell.
• 15 perccel a főzés befejezése előtt finoman apróra vágott fokhagymát, valamint a maradék fűszereket, ecetet és olajat adunk.
• Tartsa meg a téli meleg adjikát kis térfogatú edényekben.

A klasszikus recept szerint főtt paradicsommal és sárgarépával rendelkező Adjika tökéletes a borscs, a hús- és halételek, valamint a különböző ételek mellett.

Recept adjika hagymával

Az e recept alapján elkészített hagymával rendelkező Adjika néha megtalálható a „Ujjak nyalogatják!” Megjegyzéssel együtt. Ahhoz, hogy megértsük, hogy ez igaz, meg kell próbálnod főzni.

A főzéshez ...

A főzés megkezdése előtt fel kell töltenie a szükséges termékeket. Így az adzhika elkészítésénél 2, 5 kg-os paradicsomra lesz szükség, sárgarépára és paprikára 500 g, 300 g hagymával, 200 g fokhagymával, 3 keserű paprikával. A fő termékek mellett 250 ml olajat és 6% ecetet, egy pohár cukrot, 1/4 csésze sót kell használni. Ha egy ilyen készletet összeállítunk, akkor megkezdheti az adzhika főzését.

Lépésről lépésre főzési utasítások

Minden háziasszony valószínűleg képes adjikát főzni, mivel nem igényel különleges ismereteket és készségeket. A teljes főzési folyamat néhány egyszerű lépésben leírható:

• Minden zöldség, kivéve a hagymát, mossuk, hámozzuk és aprítsuk húsdarálóval. A recept jellemzője a termékek egyszerű feldolgozása. Például a keserű és a paprika belsejéből nem szabad eltávolítani a gabonát. Úgy vélik, hogy a kész ételhez további pikánsságot adnak.
• Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát egy kést vagy rostot egy durva reszel.
• Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőben és küldjük a pörköltre. Forraljuk a keveréket alacsony hőmérsékleten 30 percig, majd adjunk hozzá olajat, ecetet és forraljuk ugyanolyan ideig.
• 1 óra főzés után adjik hozzá cukrot és sót, majd forraljuk újra 60 percig, és tartsuk fenn a téli időszakban.

Így az adjika főzési ideje hagymával körülbelül 2, 5 óra. Ez idő alatt a nedvesség jelentősen elpárolog a mártással, és a termékek mennyisége majdnem felére csökken. A főzés szabályaitól függően az egyik receptben lévő termékek elegendőek egy 4 literes edények kitöltéséhez.

Adjika szilva

Szilva gyakran használatos különböző húsok vagy halételek készítéséhez. Az Adjika szilva is főzhető. Édes-savanyú ízük kiváló lesz a fűszeres fűszerek mellett. Igyekszünk részletesebben leírni az egyik ilyen receptet.

A kívánt termékek listája

Az elkészítéshez 3 kg érett, húsos paradicsom, paprika, hagyma, szilva és sárgarépa szükséges (500 g a felsorolt ​​összetevők mindegyike). 200 g fokhagymás, forró paprika (10 hüvely), 100 g cukor és 2 evőkanál előállítására is használható. l. sót. A hűtési folyamat során 500 ml növényi olajat kell hozzáadni a teljes termékmennyiséghez.

előkészítés

A sárgarépa és a paradicsom adzhika főzéséhez a szilva hozzáadásával körülbelül 3, 5 órát vesz igénybe. A fő időt a termékek főzésére fordítják. Általában a főzési folyamat a következő pontokkal írható le:

• Távolítsuk el a magokat a szilvából, a paprikát eltávolítjuk a szemekből és szeletekre vágjuk. Húzza meg a sárgarépát. Minden zöldség, beleértve a keserű paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, valamint a szilva, egy darálóval őröljük.
• A zúzott termékek keverékét egy serpenyőbe tesszük, és alacsony hőmérsékleten forraljuk fel. Töltsön olajat, cukrot és sót a főzés során.
• A Cook adjika-nak legalább 3 órának kell lennie, amely után a terméket télen sterilizált üvegben fel lehet hengerelni.

Amint az a leírásból látható, a főzési folyamat egyszerű, de időigényes. Egy jól főzött termék tökéletesen tárolódik a télen, anélkül, hogy egy bizonyos hőmérsékleti rendszert betartana.

Adjika, sárgarépa, fűszeres fűszernövények és torma

A hagyományos abházi adjika nagyszámú fűszer és fűszer, illatos gyógynövények felhasználásával jár. A következő recept sok tekintetben megtartja ezt a hagyományt, és lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és illatos fűszereket kapjunk.

Fontos! A recept lehetővé teszi, hogy ízletes adjika-t készítsen szó szerint 1, 5 óra alatt.

Összetevők listája

2 kg érett paradicsomhoz 500 g sárgarépát, 200 g torma és 4 közepes méretű paprikát adunk hozzá. A 200 g-os fokhagymát, a teáskanál paprikát és a 2-3 chili paprikát a szükséges fűszerességnek adja. A recept 70 ml ecetet, néhány kanál cukrot is tartalmaz. A gyógynövényekből ajánlott a bazsalikom használata.

Főzés leírása

Egy éles, illatos adjika biztosan üdvözlő vendég lesz minden asztalnál télen és nyáron. Minden szakács képes lesz arra, hogy elkészítse azt, az alábbi ajánlások betartásával:

• Hámozzuk a sárgarépát és a torma gyökerét és mossuk. Vegye ki a gabonát a paprikából.
• Paradicsom, torma, paprika és chili paprika, sárgarépát őröljük húsdarálóval. Tegye át a keveréket a főzőedénybe.
• Amint az adjika kezdett forralni, észlelje 45 percet. Ezután hozzáadunk ecetet, apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot, paprikát, cukrot, sót. Miután a keverék ismét felforralik, a tüzet ki kell kapcsolni, és a kész terméket fel kell húzni.

A viszonylag gyors főzési folyamat bizonyos korlátozásokat ró az adzhika tárolási módjára. Tehát a télre való konzerválás után a bankokat hűtőszekrényben vagy hűvös pincében kell elhelyezni.

Adjika sárgarépa tök

Az egyedi receptek az adzhiki, amelyek egyáltalán nem használnak paradicsomot. Egy alternatíva számukra a sütőtök. Ismerje meg a sárgarépa és a sütőtök adzhika főzését az alábbi részben.

A szükséges termékek halmaza

A sütőtöket és a sárgarépát egyenlő arányban kell bevenni, 500 g zöldséget. A szükséges hagyma- és kaliforniai paprika tömege 200 g. 5 közepes méretű gerezd fokhagyma, egy csomó koriander és egy csomó bazsalikom, 1 chili paprika, fél citrom, 50 g só és azonos mennyiségű növényi olaj.

Főzés egyedi adzhika

A főző adjika-nak a sütőt kell használnia. A főbb zöldségeket fóliában sütik, ami lehetővé teszi a termékek egészséges tulajdonságainak megőrzését. Az adjika előkészítése részletesen leírható a következő lépésekben:

• Tök, sárgarépa, hagyma, bolgár bors, héj és apró darabokra vágva. A zöldségeket fóliába csomagoljuk és 30 percig sütjük a sütőben.
• Kész zöldséges keverőgép. Chili paprika, citrom, fokhagyma, gyógynövények és só hozzáadása.
• A kész adjika a különféle zöldség-, hal- és húsételek ízesítésére szolgál.

Fontos! A recept nem alkalmas télre való konzerválásra.

A sütőtökkel és sárgarépával rendelkező Adjika még egy kifinomult ínyencet is meglep. Íze nagyon szelíd, harmonikus, homogén, könnyű. A friss alapanyagok jelenléte különösen előnyösvé teszi a fűszerezést.

Kétségtelen, hogy rengeteg különböző recept van a sárgarépával. Némelyikük szerepel a cikkben. Egy másik érdekes recept megtalálható a videóban:

következtetés

A főtt adjika számos előnnyel rendelkezik: nem rosszabb, mint a ketchup és a paradicsom szószok, sok vitamint tartalmaz, hasznos természetes termék, amelynek költsége kegyetlenül kicsi. Az egész télre az ősszel lehet főzni, amikor az összes zöldség és gyümölcs érett. Egyszeri munkavégzés után a háziasszony mindig készen áll arra, hogy egy finom öntettel, kiváló mártással és számos étel mellett egy üvegben megtalálható legyen.