Az Apple adjika egy nagy mártás, amely kiegészíti a tésztát, a gabonaféléket, a burgonyát, a húst, és elvben minden ételt (még az első fogás receptjei is hozzáadódnak a szószhoz). Az adjika íze pikáns, édes és fűszeres, az almaszószban is van savanyúság, ami jól hangsúlyozza a hús vagy a kebab ízét. Ez a mártás nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül hasznos, minden összetevő sok vitaminot tartalmaz, amelyeket a szervezetnek télen annyira szüksége van.

Az almával való főzés adjika egyszerű: csak a szósz számos receptje közül kell választania, és le kell mennie az üzletbe. Először azonban hasznos lesz megismerkedni a hagyományos adzhika néhány jellemzőjével.

Tendenciák főzés adzhiki paradicsom és alma

Az alma és a paradicsom nem mindig szerepel az adzhika alapvető összetevőinek listájában. Kezdetben az azonos nevű mártást Abháziában kezdték el készíteni, és csak gyógynövényeket, fokhagymát és forró paprikát használtak. Nyilvánvaló, hogy nem mindenki képes enni egy ilyen mártást, a fűszeres ételek különleges szeretője.

Az idő múlásával a mártási receptet átalakították a hazai ízek és preferenciák szerint. Ennek eredményeként az adjika paradicsom lett, és számos fűszer, más zöldség és még gyümölcs is hozzáadta az ízét. A paradicsom legnépszerűbb társa az alma.

Nem minden almafajta alkalmas az adzhika főzésére: erős, lédús, savanyú almára van szükségünk. De az édes és lágy fajták egyáltalán nem illenek, csak a mártás ízét rontják.

Figyelem! Jobb, ha Antonovkát a hazai fajtákból választjuk az adzhika készítéséhez almával télen.

Az almákon kívül bolgár paprika, sárgarépa, cukkini, hagyma is hozzáadható a recepthez. És a pikánsság gyógynövényeket fog adni: petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor és mások.

Az adzhika összes összetevőjét hagyományos húsdaráló segítségével kell aprítani, így kiderül, hogy a mártásra jellemző kis csomó zöldségek. A turmixgép teljesen nem alkalmas erre a célra, mivel a zöldségeket sima mash-ba bontja - az adjika íze teljesen más lesz.

A főzés után a mártás készen áll a fogyasztásra: frissen vagy télen zárva lehet.

Hagyományos recept adjika almával

Ezt a receptet joggal tekintik az egyik legegyszerűbbnek. Különösen szeretik azokat a hostessek, akiknek nagyon kevés szabadidejük van, mivel a mártást gyorsan és egyszerűen elkészítik.

Adzhika számára a téli időszakban:

• két kilogramm paradicsom;
• kilogramm édes paprika;
• 0, 5 kg édes-savanyú alma;
• 0, 5 kg sárgarépát;
• Az adjikában lévő forró paprika mennyisége teljes mértékben attól függ, hogy mennyi a fűszeres emberek a családban (átlagosan körülbelül 100 gramm);
• fokhagyma kell egy pár fej;
• egy pohár finomított olajat;
• ízesített só és őrölt fekete bors.

Fontos! A mártás elkészítéséhez ajánlatos piros paprikát használni, mivel jól illeszkedik az adzhika - paradicsom fő összetevőjéhez. Bár a zöldségek színe nem befolyásolja az ételek ízét, ez csak esztétikai kérdés.

A hagyományos adjikát a következő sorrendben kell elkészíteni:

1. Minden összetevőt meg kell mosni és tisztítani. Az almával és a paradicsommal jobb, ha eltávolítjuk a héjat, hogy a mártást jobban oda lehessen zárni.
2. Az összes terméket húsdarálóval őröljük. Adjunk hozzá fűszereket a recept szerint.
3. A mártást mély edénybe tesszük és kb. 2, 5 órán át főzzük, állandó keverés közben. A tűznek a legkisebbnek kell lennie.
4. A kész adjika sterilizált üvegekbe helyezi és hengerelt.

Használhatja ezt a mártást és a szokásos műanyag fedeleket, de jobb a forró vízzel önteni sterilizálásra.

Figyelem! Ha a termékeket ebben az arányban vesszük, a kimenetnek hat fél liternyi mártással, azaz három liter termékkel kell lennie.

Gyors főzés adzhika almával

Egy még egyszerűbb technológia, amelyet különösen a friss mártás szerelmesei fognak értékelni, bár ez az adjika biztonságosan megőrizhető a télen. A felhasznált termékek a következők:

• egyenlő arányban az alma, a paprika és a sárgarépa;
• a paradicsomnak háromszor több kell, mint az előző összetevők;
• a paprikának 1-2 hüvelyre lesz szüksége (attól függően, hogy mennyire szereti a család éles ízt);
• a fokhagyma mennyisége is befolyásolja a mártás fűszerességét és pikánsát, néhány fej elegendő;
• só szükséges 1 kanál mennyisége 3 kg paradicsomra;
• a cukor kétszer annyi, mint a só;
• Ugyanez a szabály vonatkozik az ecetre is;
• Napraforgóolaj - nem kevesebb, mint egy üveg.

A gyors gyors adjika egyszerű:

1. Az almát hámozzák és kivágják a magból.
2. A paradicsomot és más termékeket szintén ajánlatos hámozni.
3. A zöldségeket és az almát kényelmes darabokra vágja (úgy, hogy belépjen a húsdaráló nyakába) és őrölje.
4. Minden terméket egy serpenyőben helyeznek el, vastag fenékkel, és főzzük 45-50 percig.
5. Ezután adjunk hozzá a szükséges fűszereket, ha rendelkezésre állnak - tedd a zöldeket. A szósznak további 5-10 percet kell forralnia.
6. A fokhagymás aroma fényes és gazdag, ezért ajánlott ezt az összetevőt az adzhika főzésének végén végezni. Tehát a fokhagyma illóolajainak nem lesz ideje elpárologni, és minden előnyös tulajdonsága teljes mértékben megmarad.
7. Most télen az almával rendelkező adjika steril edényekbe kerül.

Tipp Ha az adjika egyszerre van főzve, kis mennyiségben, nem tudod megmunkálni a húsdarálót, hanem rendszeres reszel. Ez megtartja a mártás szokásos szerkezetét, ellentétben a keverővel.

A szósszal almával előkészíthetjük ezt a kifejezett receptet legfeljebb egy órával, amit a elfoglalt háziasszonyok értékelnek.

Télen éles adjika almával

Az Adjika, amelynek receptje az alábbiakban ismertetve van, kifejezetten éles, valamint fűszeres savanyúsággal rendelkezik. A mártás jó a közönséges oldalsó ételekhez és a húshoz, és a baromfi ételek ízesítésére is használható. A baromfihús egy kicsit száraz, és az adzhikából származó sav minden bizonnyal nagyobb ajánlatot tesz.

Ahhoz, hogy ezt az receptet az almával készítse el, szüksége lesz a következő termékekre:

• kilogramm alma a legtökéletesebb fajtákból, amelyek csak megtalálhatók;
• a paprika és a sárgarépa kilogrammonként;
• paradicsom három kilogrammban;
• 0, 2 kg hámozott fokhagymát;
• egy pohár napraforgóolajat, ecetet (6%) és granulált cukrot;
• 2-3 hüvelyes forró paprika;
• 5 evőkanál sót (nem diát).

A főzés szósz, mint a korábbi receptek, egy pillanat. Ehhez:

1. Készítse elő az összes összetevőt: mossa, húzza, távolítsa el a szárat és a magokat.
2. A zöldségeket és az almákat őröljük vagy házi darálóval vágjuk.
3. Tegye a kapott tömeget egy zománcozott tálba, és főzzük kb. 50 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, alaposan keverjük össze az adjikát.
5. További 15-20 percig forraljuk, folyamatosan keverjük egy kanállal vagy fából készült spatulával.
6. A fokhagyma is jobb, ha a főzés végére kerül, hogy ne veszítse el az ízét. Ezt követően az adjikát alaposan összekeverik.
7. A mártást sterilizált tégelyekbe helyezhetjük, és felhelyezhetjük, vagy műanyag fedelekkel boríthatjuk.

Fontos! A savat tartalmazó termékek, például paradicsom és alma elkészítéséhez csak zománcozott edényeket és fakanálokat vagy spatulákat kell használni. A fém alkatrészek oxidálódhatnak, ami rontja az edény ízét, és nem biztonságos az egészségre.

Adjika almával és paradicsommal megőrzés nélkül

Téli snack vagy szósz készítéséhez nem szükséges tömítő kulcs használata. Ezt az adjika receptet is jellemzi az a tény, hogy nincs benne paradicsom - az édes bolgár paprika helyettesíti.

Összetevőkre van szükség a következőkre:

• Bolgár bors - három kilogramm;
• forró paprika - 500 gramm;
• sárgarépa és alma egyenlő mennyiségben - 500 gramm;
• 2 csésze növényi olaj;
• 500 gramm hámozott fokhagymát (az adzhika egy másik jellemzője a fokhagyma fokozott adagja);
• kanál cukrot;
• só - ízlés szerint;
• nagy csokor kapor, petrezselyem vagy koriander (jó, ha ezeknek a gyógynövényeknek a keverékét használjuk).

Főzzük ezt a mártást egy kicsit hosszabb ideig, mint az előzőek, de az eredmény megéri. A kimenetnek körülbelül öt literes adjikával kell rendelkeznie almával.

Készítsd el ezt:

1. Minden gondosan mosni és tisztítani.
2. Mindkét típusú paprika darált.
3. Az almát és a sárgarépát durva reszelőre kell dörzsölni.
4. A fokhagymát aprítással vágjuk, vagy késsel vágjuk.
5. A zöldek a lehető legkisebb kést vágják.

A sajátossága abban rejlik, hogy nem kell ezt az adjika-t főzni - elég ahhoz, hogy keverjük, hozzáadjuk a fűszereket és gondoskodjunk tiszta tégelyekről. Tárolja a mártást a hűtőszekrényben kapronfedelek alatt. Ha sterilitást észlel, a mártás nyugodtan „élővé” válik a következő nyárig, és örömmel friss vitaminokkal és fűszeres ízekkel.

Recept a téli adzhika paradicsommal és gyógynövényekkel

A szósz exkluzív ízét nagy mennyiségű zöldség biztosítja. A többi esetben az adjika hasonló minden más recepthez. Szükséged lesz:

• 500 gramm paprika;
• kilogramm paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• három hüvely forró paprika;
• egy nagy alma;
• egy csomó koriander és bazsalikom;
• fokhagymás fej;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál. cukor;
• 2 evőkanál. 6 százalékos ecet;
• 2 evőkanál. finomított olaj.

Az ilyen adzhika paradicsomot őrölheti. Ez nagymértékben leegyszerűsíti és felgyorsítja a teljes előkészítési folyamatot, mert ebben az esetben nem szükséges a héjat a paradicsomtól hámozni - még mindig pépes állapotba kerül. A fennmaradó zöldségeket, mint szokásos, egy darálógépben őröljük.

Minden zúzott terméket a serpenyőbe töltünk, és állandó keverés mellett legalább 40 percig pároljuk. A főzés adjika végén zöldek, fűszerek és fokhagyma kerül, majd a mártást további 5-10 percig pároljuk.

A varrás előtt adjunk hozzá ecetet az adjika tégelyekhez, jól keverjük össze.

Adjika paradicsommal, almával és borral

Ez az egyik legérdekesebb recept, mely különösen ízletes. Ebben az esetben az adjika-t egy kicsit másképp kell elkészíteni, mint a szokásos.

Szükséged lesz ilyen termékekre:

• paradicsom - 10 közepes méretű darab;
• alma - 4 darab (jobb, ha zöldeket veszünk, savanyúak);
• vörös desszert bor - 250 ml;
• nagy bors - 1 hüvelyk;
• piros paprika - 1 darab;
• forró chili szósz - teáskanál;
• granulált cukor - 200 gramm;
• só - ízlés szerint (átlagosan két evőkanál).

Most részletesen le kell írnunk azt a technológiát, amely ezt a különleges adjikát paradicsomból és almából készíti:

1. Minden zöldséget és almát alaposan le kell mosni.
2. A szíveket eltávolítják az almából, és a bőrt hámozzák le.
3. Vágjuk az almát kockákra, aludj cukorral, és öntsünk ugyanazt a pohár bort.
4. Egy tál apróra vágott alma alacsony tüzet hozott, és addig forraljuk, amíg el nem szívják az összes bort.
5. Minden más összetevőt megtisztítanak és apró darabokra vágnak.
6. A főtt almákat meg kell keverni. Ehhez használhat egy turmixgépet, reszelőt vagy húsdarálót (a termékek számától függően).
7. Az összes összetevőt almaszószával keverjük össze, és körülbelül egynegyed órát főzünk, végül forró borsot, chili és paprikát adnak hozzá.
8. Miután eltávolította az adjikát a hőből, hagyja 10-15 percig a fedél alatt, hogy a mártást infundálja.
9. Most az adjikát a bankokba lehet dobni.

Figyelem! Ez a mártás a hűtőszekrényben is jól tárolható. Ez nagyon kényelmes, hiszen az almával és borral ízesített adjika ízletes, mint a mártás, és a kenyérre is felhasználható. Nos, amikor egy ilyen termék mindig kéznél van.

Készítsen legalább egy leírt receptet az adjika-ról - elég lesz, hogy szeressétek ezt a mártást az egész szíveddel, és készítsd el újra minden évben!