Squash kaviár egy serpenyőben

A nyár közepén bármelyik kertben található cukkini, mert ez a zöldség lenyűgözően szerény, és nagyon gyorsan növekszik. Ezért az a kérdés, hogy mit lehet főzni ízletes cukkini, ekkor merül fel minden élességével.

Sokan valószínűleg egyetértenek abban, hogy a cukkini kaviár az egyik legváltozatosabb és egyszerűbb a főzési technikában. Nos, nem is beszélve az ízéről! Ami a leginkább figyelemre méltó, maguk a squashek íze szinte semleges, de kiváló háttér a különböző zöldségek, fűszernövények és fűszerek keverékéhez. Ne felejtsük el a cukkini kaviár előnyeit. Végül is, a cukkini által támasztott tápanyagok nagy része magas hőmérsékleten történő feldolgozás során megmarad.

Még egy serpenyőben lévő squash kaviár is képes sok vitamin és különösen az egészségnek megfelelő ásványi anyagok megőrzésére. És a zöldség, egy serpenyőben sült íze nem hasonlítható a főtt és még a sütőben sült. Az alábbiakban számos lehetőséget találunk a cukkini kaviár főzésére egy serpenyőben, a fotót illusztráló képekkel.

Az első, legegyszerűbb recept

A squash kaviár receptje sokoldalú és a legegyszerűbb, bár a kaviár egyedülállóan ízletes.

Figyelem! A titok csak abban rejlik, hogy a hagyományos zöldségek mellett számos gyökeret és fűszert használnak.

A használt gyökér fotójával készült recept segít abban, hogy megismerje a hozzátartozóit és barátait egy olyan jól ismert és ismerős étel, mint a cukkini kaviár egyedi ízével.

Fő összetevők

A fő összetevők keresésekor figyelembe kell venni, hogy sokuk egymással felcserélhető. És bár a squash kaviár fűszeres íze csak akkor érzi magát, amikor pontosan követi a receptet, ha nem találja az összes összetevőt, ne aggódjon.

A fehér gyökerek egy részét teljesen helyettesíti a sárgarépa és a hagyma megnövekedett tartalma, a zöldek és a fűszerek pedig olyanok, mint Ön és családja.

  • Hámozott és hámozott cukkini magok - 2 kg;
  • Paradicsom - 0, 8 kg;
  • Sárgarépa - 0, 4 kg;
  • Hagyma (lehet póréhagyma is) - 0, 3 kg;
  • Fehér gyökerek (petrezselyem, petrezselyemgyökér, zellergyökér, zabgyökér) - 0, 2 kg;

  • Növényi olaj - 70 ml;
  • Fűszerek (fekete és szegfűbors, őrölt gyömbér, kömény (zira), kurkuma);
  • Zöldek (petrezselyem, kapor, koriander, zeller).
FIGYELEM! Nyilvánvaló, hogy ebben a receptben a squash kaviárban a zöldségeket már a felesleges formától már megtisztított tömeg szerint adják meg.

Ez azt jelenti, hogy a cukkini, ha lehetséges, hámozott és a magokból, ha elég érett. A cukkini sem a héja, sem a vetőmagot a főzési folyamat során nem zavarja.

A sárgarépát és az összes fehér gyökeret alaposan le kell mosni, és késsel vagy zöldséghámozóval kell megtisztítani.

A hagymát standard módon tisztítják az összes felesleges kagylóról.

Paradicsom főzés előtt, a bőrből kivéve. A legegyszerűbb módja annak, hogy egy éles késsel több helyen megdobja őket, és forró vízzel forrázza. Ezt követően a héj könnyen eltávolítható.

A zöldeket egyszerűen alaposan le kell mosni és felszabadítani a szennyeződésektől, a nedves és sárguló részektől.

Főzési titkok

A cukkini, a hagymát és a paradicsomot 1–1, 5 cm-nél kisebb darabokra vagy kockákra vágjuk, a sárgarépát és a gyökeret a legegyszerűbb reszel vagy apróra vágva bármilyen konyhai eszközzel.

A kezdő szakácsok gyakran felvetik a kérdést: „Hogyan lehet sült zöldségeket kaviárra, hogy ízletesek, étvágygerjesztőek és ne égjenek?” Íme néhány titok, és az első az, hogy csak a forró olajat használják a sütéshez.

Fontos! Ez az olaj nem dohányzik, és tiszta és átlátszó marad a folyamat végéig.

A forró olajban sült termékeknek nincs kellemetlen ízük, és használatuk nem befolyásolja hátrányosan az emésztést.

A második titok a zöldségeket a serpenyőben lévő sorrend szigorú sorrendje.

Tehát ahhoz, hogy forró olajat kapjunk, valamilyen növényi olajat kell önteni a serpenyőbe, kb. Fél centiméter vastagságú réteggel, és közepes hőt készíteni, hogy felmelegítsük úgy, hogy ne forraljon legalább 3-4 percig. Amikor alig észrevehető fehér füst jelenik meg a serpenyőben, elkezdheti a pirítás folyamatát.

A squash kaviár receptje szerint minden zöldség hozzáadódik a serpenyőhöz, és az első lépés a hagymák megsütése. Egyedül, nagyon rövid időre elhalványul - szó szerint 3-4 perc alatt szükségessé válik sárgarépa és fehér gyökere. Ha az olajat megfelelően kalcináltuk, nem kell hozzáadni. A sárgarépával és hagymával rendelkező gyökereket még 5-6 percig pörköljük, majd hozzáadjuk a darabokra apróra vágott cukkint.

Fontos! A cukkini elég sok folyadékot tartalmaz, így a sütés folyamata magában foglalja a sütés folyamatát.

A keverést rendszeresen keverjük, előnyösen 10 percig, végül az apróra vágott paradicsomot hozzáadjuk az ikrahoz, valamint a sót és a cukrot ízlés szerint. További 5 perc elteltével az apróra vágott zöldek és fűszerek hozzáadhatók az ikrahoz. Jól keverjük, pároljuk még 5-8 percig a növényi tömegben lévő folyadék mennyiségétől függően. Ezután fedjük le egy fedéllel, és adjunk még ugyanezt az időt is.

Ha a hagyományos kaviárot cukkíniából szeretné kapni, akkor az edény kicsit lehűlve, egy merülő turmixgép segítségével összezúzható. Ha inkább kaviárszeleteket szeretne, akkor az edényt a vázákra lehet teríteni, és élvezni az egyedi ízét.

Másodszor, az eredeti recept

Ugyanez az étel főzésének lehetősége némileg munkaigényesebb, de a cukkini kaviár eredő íze minden bizonnyal meghaladja az összes elvárását. Valamennyi összetevő és tömegük változatlan marad, csak egy vagy két evőkanál búzalisztet adunk hozzá.

A serpenyőben lévő kaviár főzéséhez minden zöldséget kockára vághatunk, vagy csak rostálhatunk vagy vághatunk egy élelmiszer-feldolgozóban. Ennek a főzési eljárásnak a legfontosabb kiemelése az, hogy az apróra vágott zöldségeket, beleértve a paradicsomot is (kivéve a zöldeket és fűszereket), forró olajban, kiváló szigetelésben sült. A pörkölés után (kellemes sárga-arany színű) minden összetevőt külön tartályba helyeznek, és félreteszik.

Tipp Utolsó liszt egy teljesen száraz serpenyő lisztben, világosbarna árnyalatú.

Az utolsó szakaszban minden sült formában levő zöldséget egy serpenyőben keverünk vastag fenékkel, cukorral, sóval, fűszerekkel és apróra vágott zöldekkel. A kaviár végső fűszerezését követően, amely általában körülbelül öt percig tart, a sült lisztet óvatosan öntjük a serpenyőbe, és újra 3-4 percig újra keverjük. Az étel meleg és hideg is fogyasztható. Nevezetesen, a sült liszt cukkini kaviárból különös krémes ízű.

Próbáld meg előkészíteni a squash-kaviárt az egyik javasolt opcióra, és újra és újra meg akarod térni ezekhez a receptekhez, mert egyedülálló ízüket nem lehet elfelejteni.