A padlizsán hozzáállása az oroszok körében kétértelmű. Az a tény, hogy nem mindenki érti a kék színű zöldség ízét. A legvalószínűbb ok az, hogy a padlizsán kis keserűsége van. De ha megfelelően készíted el, csodálatos ételeket készíthetsz a téli időszakban különböző adalékokkal. Nem csak otthon, hanem a vendégek is örömmel fognak lenni. Milyen étvágygerjesztő a fotón úgy néz ki, mint egy saláta tál padlizsán kaviárral!

Ma nem csak recepteket fogunk bemutatni, hanem a zöldségek előnyeiről, a főzési szabályokról is. Sült padlizsán kaviár azonnal fogyasztható vagy télen hengerelhető. Minden attól függ, hogy milyen receptet fogsz használni.

Figyelem! A hőkezelés gyakorlatilag nem rontja a padlizsán táplálkozási tulajdonságait.

Ki találta fel a padlizsán kaviár receptjét

A sült padlizsán kaviár kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Sok magnéziumot és káliumot tartalmaz, amelyeket a testrost könnyen felszív. Ezért a kék (népszerű név) prémium.

Valamilyen oknál fogva úgy vélik, hogy a legfinomabb sült padlizsán kaviárot feltalálták külföldön, még a tengerentúlon is nevezik. Valójában ez egy igazi orosz termék.

A múlt század 30-án, az első tésztát a padlizsán kaviárja jelent meg. De valami baj történt, 200 embert azonnal érintette a mérgezés. A kaviárgyártás zárt. De egy idő múlva javult a technológia, és elkezdődött a finom termékek tömeges gyártása. A tégelyeket egyszerűen a polcokon söpörték: előtte a padlizsán kaviár rendkívüli volt.

Sajnos ma sok gyártó nem a GOST szerint gyárt, hanem a TU szerint. Különböző volt a sült padlizsán kaviár íze, nem mindig felel meg az ügyfelek igényeinek. És az egy üveg ára nem mindenki számára megfizethető.

FIGYELEM! A háziasszonyok maguk is készítenek kaviárt a télen, mindenféle receptet használva, amelyek közül sokat feltaláltak a konyhában.

Hogyan készítsünk étrend-kaviárt

Mint már említettük, az előétel alacsony kalóriatartalmú. A padlizsánokon kívül különféle zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá a pörkölt kaviárhoz, ami finomítja az ízét és pikáns. Használhatja az íz növelését:

• sárgarépa és hagyma;
• édes paprika és paradicsom;
• alma és szilva;
• különböző zöldek és fűszerek.

Mindez az ízléstől függ. A lényeg az, hogy csökkentsük a hőkezelés idejét, hogy megőrizzük a sült padlizsán kaviár összes összetevőjének előnyös tulajdonságait.

Az étel táplálkozási tulajdonságait kis mennyiségű minőségi olaj hozzáadásával megőrzik. Tapasztalt hostessek tanácsot adnak az olívaolaj használatáról, de megfelelő finomítás hiányában.

Tipp A pörkölt padlizsánból származó édes kaviár szerelmesei vöröshagyma répát vehetnek.

Sült padlizsán kaviár - recept

Lehetőségek kaviár a sült padlizsán a téli nagyszámú. Bemutatjuk olvasóinknak egy ízletes és egészséges termék receptjét.

Tehát, milyen termékeknek kell tárolni a hostesset:

• padlizsán és lédús paradicsom - kilogrammonként;
• paprika - ½ kilogramm;
• forró chili - 1 vagy 2 hüvely (az ízléstől függően);
• hagyma, sárgarépa - ½ kilogramm;
• fokhagyma - 1 vagy 2 fej;
• só - 30 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• asztal 9% ecet - 2-3 evőkanál;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési funkciók

A zöldségek előkészítése padlizsán kaviárra különös gondokkal kell megközelíteni. A téli betakarításra szolgáló összetevőket sérülés és rothadás jelei nélkül választjuk. Minden zöldséget több vízzel mossanak, hogy megszabaduljanak a legkisebb homokszemekből.

folyamat:

1. Vágja a kékeket hosszirányban és áztassa sós vízben (1 csésze víz, 1 evőkanál só). Annak érdekében, hogy ne jöjjenek létre, elnyomjuk az elnyomást. Fél óra múlva kivesszük a padlizsánokat, tiszta vízzel öblítjük és nyomjuk meg őket, hogy kiszorítsák a vizet. Ezután apró darabokra vágjuk. A jól áztatott padlizsánnal ellátott bőrt nem lehet eltávolítani, így a kész étel szokatlan megjelenést ad.
2. A hagymával, a fokhagymával, a sárgarépával távolítsa el a borsot, távolítsa el a magokat és a partíciókat, valamint a farkát. A hagymát és a borsot apróra vágva, sárgarépa őröljük. Minden zöldség külön kerül kiszerelésre.
   

3. És most arról, hogy hogyan lehet sütni a zöldségeket a padlizsán kaviárra, hogy elképesztően ízletes legyen. Először sütjük meg a hagymát kis mennyiségű olajban, amíg aranybarna, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
4. 5 perc elteltével adjunk hozzá mindkét paprikát. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a zöldségek ne égjenek. A recept szerint aranynak kell lenniük.
   

5. Adjunk hozzá szeletelt paradicsomot gyümölcslével a zöldségkeverékhez. A pörkölés során a sült padlizsán kaviárhoz paradicsomlé szükséges. Amikor a zöldség készen áll, távolítsa el őket a tűzhelyről.
   

6. A szeletelt padlizsánokat kis adagokban külön olvassuk forró olajban, hogy jól barnaek legyenek. Vegyük ki a sült zöldségeket, amelyekhez a zsír kiürítéséhez szükséges. Ha a gyümölcslé felhalmozódott a csészében, akkor sütés előtt le kell üríteni.
   

7. A főtt sült padlizsán kaviárral vastag aljjal tálaljuk. Hajtogatjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a fokhagymát, a cukrot és a sót. Egy további folyamat a zárt fedéllel történik.
   

A padlizsán kaviár roston sült zöldségekből származó, alacsony hőmérsékletű, kb. Egyharmada. Ezután öntsön ecetet. 5 perc elteltével helyezze el a forró konzervdobozokat, sterilizálja és zárja le a téli időszakban. Hűtsük vissza fordított formában bunda alatt.

Kész sült padlizsán kaviár kész. Ez darabokra vált. Ha meg akarja változtatni a textúrát, ecet használata előtt használjon keverőt. Tárolt egész télen (ha megéri!) Az alagsorban, pince, hűtőszekrény.

Padlizsán sült kaviár opció:

Tanácsunk

A sült padlizsán kaviár főzés közben a lakás teljes helyét csodálatos ízekkel töltik be, amelyeket nehéz ellenállni. De úgy, hogy a keserűség nem rontja a kész étel ízét, elmondjuk, hogyan lehet megszabadulni tőle. Az egyik mód a receptben szerepel. Íme néhány:

1. Vágja a kaviárhoz szükséges kék darabokat, tegye egy tálba, és fedje le sós vízzel. 40 perc elteltével távolítsa el a zöldségeket, öblítse le tiszta vízzel és helyezze a sajtót.
2. A szeletelt padlizsán szeletelt sziklával. Néhány idő elteltével nedvesség jön ki rájuk. Csak a vizet mossa és összenyomja.
3. Mivel a keserűség a héjban van, egyszerűen levágják.

Reméljük, hogy receptünk a családodhoz fog fordulni. Sült padlizsán sikeres elkészítését kívánjuk télen.