A squash kaviár az egyik legnépszerűbb házi készítésű. Telítettsége, alacsony kalóriatartalma és jó ízlése van. A kaviár főzéséhez egyszerű recepteket és rendelkezésre álló összetevőket használhat.

A squash kaviár eltarthatósága legfeljebb 2 év. Ezt a harapnivalót lehet használni egy melléktál vagy szendvics alkotórészének kiegészítéseként.

A squash kaviár előnyei

A főzés folyamata során a zöldségek jótékony tulajdonságainak egy része elveszik a magas hőmérséklet hatására. A friss cukkini vitaminokat, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot tartalmaz.

A kész ételben szénhidrátok, zsírok, rostok vannak, amelyek táplálkoznak. A kaviár alacsony kalóriatartalmú. A 100 g termékre vonatkoztatott kalóriatartalom 80 körül van. Ezért bele lehet foglalni az étrendbe.

Fontos! A squash kaviár segít tisztítani a beleket. A káliumtartalom miatt azonban az edényt a húgyhólyagban vagy a vesében lévő kövek jelenlétében nem fogyasztják.

Ha gyomorpanaszok (fekélyek vagy gyomorhurut) jelentkeznek, akkor nem ajánlott paradicsomos paszta hozzáadása az edényhez.

Kaviár főzés alapjai

Ahhoz, hogy az egész évben ízletes kaviárt kaphasson otthon, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A főzésnek acél vagy öntöttvas tartályokban kell lennie. A vastagfalú edények megakadályozzák a zöldségek égését. Ennek eredményeként minden alkatrész egyenletesen felmelegszik, ami pozitívan befolyásolja a késztermék ízét.
• A házi készítésű készletek esetében a fiatal cukkini a legjobban megfelel. Még nem jelentek meg kemény héja és durva magvak. A főzés folyamatában nem lágyulnak, hanem kemények maradnak. Ha érett zöldséget használnak, a bőrt előzetesen kivágják, és a magokat eltávolítják.
  

• A sárgarépa miatt az étel narancssárga színű lesz. A sárgarépa is befolyásolja az étel ízét, így édesebbé válik.
• A recept szerint a paradicsom, a gomba, a hagyma, a fokhagyma és más összetevők hozzáadódnak a kaviárhoz.
• A fűszerek hozzájárulnak a pikáns íz eléréséhez. A szükséges ízt sóval és cukorral kaphatja meg.
• Az egyenletes konzisztencia elérése érdekében a kaviárot egy húsdarálón vagy egy keverővel őröljük.
• Amikor konzervet, ecetet vagy friss citromlét adunk az edényhez.
• Az üveglapokat a tél készítéséhez használják, amelyeket alaposan meg kell tisztítani és párolni kell a baktériumok eltávolítása érdekében.
• Az üresen lévő bankok fedelekkel zárva vannak, óvatosan vízben főzve.
• A nyersdarabokat elforgatják, takaróba helyezik és teljesen hűlnek.

Alap receptek

A kaviár főzésének folyamata magában foglalja a zöldség vágását, amelyet ezután hőkezelésnek vetnek alá. Különböző receptek közé tartozik a fokhagyma, hagyma, sárgarépa, paradicsom, fűszerek és fűszerek hozzáadása. Használja a lassú tűzhelyet vagy sütőt, hogy gyorsítsa fel a cukkini kaviár főzésének folyamatát.

Egyszerű és ízletes kaviár

A télen található squash kaviár egyszerű receptje a következő műveletsorozatot tartalmazza:

1. A 0, 8 kg sárgarépát és hagymát apróra vágni kell, majd egy forró serpenyőbe kell tenni, olajjal és sóval.
2. 1, 5 kg cukkint és 1, 5 kg paradicsomot vágunk nagy darabokra, majd átmegyünk egy darálón. Hasonlóképpen csináld a növényi pörköléssel.
3. A keverékben adjunk hozzá cukrot, sót, néhány fekete borsot, majd helyezzük a pörköltet alacsony hőre.
4. A tojásokat 2 órán át keverjük, majd elkészíthetjük az elkészített konzervdobozokat.

Fokhagyma kaviár

A cukkini, sárgarépa és fokhagyma legegyszerűbb készítményei az alábbi recept segítségével gyorsan elkészíthetők:

1. A 3 kg-os hámozott mészeket, majd apró darabokra vágjuk.
2. A fehérhagymát (1 kg) négy darabra vágjuk, majd apróra vágjuk. Hasonló mennyiségű sárgarépát kell reszeltetni.
3. Az olajat mély tárolóedénybe öntjük, majd az elkészített cukkini belekerül. Amikor a zöldségeket lágyítják, félórára helyezik a szűrőedénybe.
4. Ez idő alatt a hagymát egy edényben sütik, amelyet a cukkini-ba költöznek. A sárgarépa ugyanúgy sült.
5. A kapott masszát egy húsdarálón görgetjük, majd ismét a tartályra toljuk. A keveréket fel kell főzni, majd fél órán át pörkölni. Rendszeresen össze kell keverni.
6. Az utolsó szakaszban 8 fokhagymás szegfűszeget adjunk hozzá, amelyeket először apróra vágva vagy zúzott. Kóstolja meg paradicsompüré, só és cukor hozzáadását.

Gyors ikra

Ez az egyszerű recept a squash kaviár lehetővé teszi, hogy kap egy tál készen áll a használatra, vagy roll tégelyek 50 perc alatt:

1. Egy fél literes edényben egy nagy cukkini szükséges, amelyet a magok és a héj tisztítanak, majd finom reszelővel dörzsölik.
2. Az eredményül kapott masszát fél órán át melegítjük, alkalmanként keverjük. A kapott vizet le kell üríteni.
3. Egy nagy sárgarépát reszeltek, majd 5 percig egy serpenyőben sült.
4. A sárgarépához adjunk zúzott fokhagymát, 1 evőkanál. l. ketchup, só és bors. A keveréket még két percig kell megsütni.
5. A sárgarépát cukkini hozzáadjuk egy serpenyőbe, a növényi keveréket összekeverjük és 15 percig forraljuk.

Krasznodar kaviár

A "Krasnodar" recept elkészítésének módja lehetővé teszi, hogy finom kaviárt kapjunk, amelyet hosszú ideig tárolnak. Előállítható egy bizonyos technológia betartásával:

1. Fiatal squash 2 kg mennyiségben dörzsölte az átlagos reszelőt. Ha a zöldségtömeg elosztja a lé, akkor azt le kell üríteni.

   6

2. 1 kg sárgarépát dörzsöltek a reszelőre, és egy külön tálba helyezzük. Ezután apróra vágott hagyma 0, 5 kg mennyiségben.
3. Öntsük az olajat a serpenyőbe, majd tegyük bele hagymát, amit 10 percig sült. Ezután a sárgarépát egy tartályba helyezzük, és a keveréket további 10 percig sütjük.
4. 1 kg bolgár borsot tisztítanak magról, majd csíkokra vágjuk. 1 kg paradicsomot kell darabokra vágni.
5. Óvatosan mossa le a zöldeket (petrezselymet), vágja le, húzza ki a fokhagymát.
6. A gyógynövényekkel és fokhagymával ellátott paradicsomot meg kell aprítani, majd cukrot, sót, ecetet kell hozzáadni.
7. A paradicsom keveréket egy serpenyőben öntjük hagymával és sárgarépával, keverjük össze és forraljuk.
8. A cukkini és a borsot egy edénybe helyezik, keverjük és főzzük egy óráig, amíg főzünk.

Fűszeres kaviár

A szokatlan, fűszeres ízű sült árukhoz az alábbi, ízletes squash kaviár receptjét kell követnie:

1. 0, 2 kg sárgarépára van szükség a finom reszelőre. 0, 2 kg fehér hagyma apróra vágva. A kapott keveréket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat és az alacsony hőmérsékletű pörköltet.
2. A durva reszelőn 0, 3 kg cukkini dörzsölje meg, és tegyük egy serpenyőbe.
3. 20 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket a tartályhoz (2 evőkanál. Paprika, 1/3 evőkanál. Száraz gyömbér és kardamom, két babérlevél). Meg kell sózni az edényt, hozzáadni cukrot, vizet.
4. A tojásokat 30 percig keverjük, alkalmanként keverjük.
5. Ezután a zöldségeknek hűlniük kell, eltávolítaniuk a babérlevelet, és vágni őket egy turmixgépbe.
6. A kapott tömeget ismét a tűzre tesszük, és az öntött vizet, amely az oltás során keletkezik.
7. A kész étel tégelyekbe van hengerelve, vagy a főételhez.

Kaviár petrezselyemmel

A petrezselymes ételek különleges ízűek. A főzőlapot egyszerű squash kaviár receptje alapján készítheti:

1. 1 kg mennyiségű squashot kockákra vágunk.
2. 0, 1 kg hagymát apróra vágunk, majd egy serpenyőben sütjük, amíg átlátszó lesz.
3. 0, 1 kg sárgarépát reszeltek. 10 g petrezselymes gyökér finoman apróra vágva, majd paradicsompüré hozzáadásával.
4. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot. Az edényt alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a zöldségek lágyak.
5. A télre készített squash kaviárt sterilizált üvegekbe dobják.

Fűszeres kaviár

Fűszerek hozzáadásakor éles ízt kaphat:

1. Egy keserű borsot megtisztítanak a magokból és finoman vágjuk vékony csíkokra. Két apró sárgarépát kell durva reszelőre dörzsölni. 0, 5 kg cukkini vékony gyűrűre vágva. Finom apróra vágjuk a hagymát és három fokhagymás szegfűszeget.
   

2. Minden zöldséget egy edényben keverünk, majd egy serpenyőben elterjedt, öntjük olajat és egy kis vizet.
3. Kaviár pörkölt, mielőtt az összes összetevő puha.
4. A kapott masszát egy turmixgépben kell összezúzni, hogy gomba keveréket készítsen.
5. Alacsony hőség esetén a zöldségkeveréket addig pároljuk, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Kaviár többváltozós

A több főzőlapban lévő főző squash-kaviár jelentősen megtakaríthat időt és energiát a házi készítésű készítményeknél:

1. Az 1 kg-os és három paprikát tartalmazó squashokat a magokból eltávolítják és kockákra vágják.
2. Elkülönítve vágjunk két sárgarépát és két hagymát.
3. Egy multicooker-ben öntsünk növényi olajat, majd terjesszük az előkészített zöldségeket, adjunk hozzá sót, őrölt borsot, kaporot.
4. A lassú tűzhelyen kapcsolja be a "Quenching" üzemmódot egy órán keresztül.
   

5. Ez idő alatt vágott paradicsomot (2 db.) És vágjunk 6 gerezd fokhagymát.
6. A leállítási mód befejezése után a maradék komponenseket hozzáadjuk a tartályhoz, és a tojásokat összekeverjük.
7. A lassú tűzhely a főzési módra van állítva, amely egy órán át tart.
8. Aztán meg kell várnod, amíg a zöldségek lehűlnek, majd a kaviár egy turmixgépben zúzódik.
9. Előétel az asztalnál is felszolgálható.

Grúz recept

A grúz recept szerint ízletes squash kaviárt készítenek szokatlan összetevőkből. Az előkészítéshez többcsatornák használata szükséges:

1. Az egyik sárgarépa nagy zsetonokat képez. Három hagymát apró gyűrűkké vágtak.
2. Ezeket az összetevőket lassú tűzhelybe helyezik, és a "Sütés" üzemmódot egy órán át állítják be.
3. A cukkini darabokra vágva és 15 perc után hozzáadódik egy lassú tűzhelyhez.
   

4. 30 perc múlva apróra vágott koriander és kapor, fokhagymás, fél teáskanál fűszeres keveréke a hop-suneli és az őrölt paprika hozzáadódik a tojáshoz. A növényi masszát alaposan összekeverjük és a multicooker végéig hagyjuk.
5. Az utolsó szakasz szőlő ecet és zúzott dió hozzáadásával 1 evőkanál. l.

Kaviár almával

Télen szokatlan ízű és egyszerű squash-kaviár készítményeket kapunk az alma hozzáadásával a kaviárhoz:

1. A cukkini 1 kg-os mennyiségét kockára vágjuk, szükség esetén eltávolítva a héjat és a magokat.
2. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük és sültek, majd egy húsdarálóban görgetjük. Hasonlóképpen, csináld a hagymát. A kaviár elég 2 hagyma.
3. Három sárgarépát és három nagy almát hámoznak. Az almát 4 darabra vágjuk, majd el kell távolítani a vetőmagdobozokat. A sárgarépa és az alma is átmászik a húsdarálón.
   

4. Paradicsom (5 db.) Pár percig forraljuk fel forró vízben, majd húzza le. A pépet át kell görgetni egy húsdarálón.
5. A kapott keveréket egy vastag falú edénybe helyezzük, egy kis napraforgóolajba öntsük, és a tűzre tesszük.
6. A paradicsomot 5 perccel a növényi tömeg felforralása után adjuk hozzá.
7. A kész étel az asztalnál kerül felszolgálásra, vagy edényekbe kerül.

Kaviár a sütőben

Egy másik módja a kaviár főzésének, hogy a sütőben sütjük a zöldségeket:

1. A kaviárra zöldségeket készítünk: 3 cukkint, 4 sárgarépát, 3 paprikát, 3 hagymát, 1 fej fokhagymát kell húzni. Emellett a beszerzéshez 7 paradicsomra volt szükség.
2. Sárgarépa és cukkini finom reszelővel dörzsölte. A fennmaradó komponenseket finomra aprítjuk.
3. Minden zöldséget öntöttvas edénybe helyezünk, sót és vajat adunk hozzá, majd keverjük.
   

4. A fedél fedéllel és egy óráig tegye a sütőbe. A sütő hőmérséklete 200 fok legyen.
5. Fél óra múlva csökkenteni kell a hőmérsékletet.
6. A kész kaviár tégelyekbe dobható, vagy az asztalra kerülhet.

következtetés

Ízletes squash kaviárt készíthet otthon. Ehhez friss zöldségekre lesz szükség: cukkini, sárgarépa, paradicsom. Fűszeres vagy fűszeres ételeket adnak hozzá. Az egyszerű receptek segítenek csökkenteni a beszerzési költségeket, amikor minimális termékkészletet használnak.

Különös figyelmet fordítanak a főzéshez szükséges ételek kiválasztására. Előnyben kell részesíteni a vastag falú fémtermékeket. Egyszerűsítse a főzési folyamatot a kaviár segít a multicookerben vagy a sütőben.