Sok háziasszony tévesen úgy vélte, hogy a cukkini kizárólag takarmánynövény. És hiába! Végül is, ebből a hasznos és étrend-zöldségből sok ízletes ételeket, harapnivalókat és megőrzést lehet főzni. Valószínűleg mindenki hallott a squash kaviárról, de kevesen tudják, hogy ilyen szósszal adjika lehet a squashból. Az Adjika-t külön tálként lehet fogyasztani, kenyérre mártva, tészta vagy burgonya szószként használva - rengeteg recept található.
A cukkini - yum ujjak - legfinomabb receptjei az alábbiakban a cikkben találhatók.
Fűszeres adjika cukkini almával
Télen nagyon eredeti mártást lehet készíteni egyszerű és megfizethető összetevőkből. Az ilyen adjikát magával viheti a természetbe, kebabokkal, szendvicsekkel. Jó adjika almával és télen a mártás kiváló kiegészítője lehet a tészta és a zabkása.
Az almával előállított cukkini mártással a következő termékekre lesz szüksége:
- 5 kg hámozott cukkini;
- kilogramm paprika, magvaktól mentes;
- körülbelül 15 hüvelyes forró piros paprika (a bors mennyisége a család ízlésétől függ);
- több fokhagyma fej;
- kilogramm mag alma;
- egy kilogramm sárgarépát.
Figyelem! A cukkini mártás receptében a hámozott termékek súlyát veszik figyelembe, mivel a terméknek körülbelül 8–8, 5 liternek kell lennie.
A squash adjika minden alkotórészét apró darabokra kell vágni, majd egy húsdarálón áthaladni. Fűszereket adnak a földi termékekhez:
- egy pohár cukor;
- fél liter növényi olaj;
- 5 evőkanál sót.
Mindent alaposan összekeverünk és 30 percen át melegen melegítünk. Fél óra elteltével a squash tömegéhez hozzáadtunk egy pohár 9% -os ecetet, az adjikát még 3-5 percig főzik egy fedéllel borított serpenyőben.
Most a cukkini szósznak el kell terjednie a bankokon. Tara jobb steril, mert a cukkini megőrzése kiszámíthatatlanul viselkedik. A bankokat steril kupakkal húzzák fel és fejjel lefelé fordítják. Mint ilyen, az adzhika meleg takaróba kerül, és legalább egy napot fizet. Ezután a pincébe adhatja át a squash adjikát.
Recept adjika cukkini a téli "Nyalja ujjait"
Ennek a mártásnak a klasszikus receptje nem tartalmaz ecetet, de annak érdekében, hogy ne féljen a varrása a tél folyamán, jobb, ha hozzáadjuk ezt az összetevőt. Ecet - kitűnő tartósítószer, továbbá minden ételhez fűszeres savanyúságot ad, élesíti a termékek természetes ízét és aromáját.
Fontos! Az adzhika, valamint a kaviár főzéséhez bármilyen méretű cukkini használható.A nagy „régi” zöldségek még előnyösebbek, mint a fiatal cukkini finom bőrrel és szinte ízletes hússal.
A cukkini elkészítéséhez a téli aromás adzhika formájában 3 kg friss cukkini, fél kilogramm sárgarépa és színes paprika. Egy és fél kilogramm paradicsomra lesz szüksége, mivel a cukkini maguk nem adjikává válnak, paradicsomszószra van szükségük.
Minden zöldséget le kell mosni, majd hagyományos húsdarálóval vágni. Fűszereket adnak hozzá a kész "finomkodáshoz":
- két teljes kanál sót;
- fél csésze cukor;
- 2, 5 evőkanál forró piros paprika (azok, akik nem szeretik a fűszeres, felére kell csökkenteni a bors adagját);
- egy pohár napraforgóolajat (jobb finomítás).
Minden összetevőt alaposan össze kell keverni és tűzre kell állítani. Forralás után főzzük a mártást 30-35 percig. Ezután 5-6 tisztított és apróra vágott fokhagymás fejet adunk a teljes tömeghez, további 5 percig forraljuk.
A Squash adjika elvileg használatra kész. De ha feltehetőleg télen fel kell húzni, jobb, ha fél csésze kilenc százalékos ecetet adunk hozzá, majd pár percig forraljuk fel a mártást.
Most már le is dobhatod a squash adjikát a bankokban! Az ilyen készítményeket pincében és a szokásos lakás raktárában is tárolhatjuk.
Adjika a fiatal cukkini téléért
Ez a finomabb és étrendesebb adzhika receptje csak nagyon fiatal cukkini használatát jelenti, amelyben még nincsenek nagy magok. A főzéshez az adzhika-nak ilyen összetevőre van szüksége:
- kilogramm fiatal cukkini kicsi;
- kilogramm paradicsom;
- 0, 8-1 kg paprika;
- 4-5 fokhagymás fej;
- 5-7 forró paprika;
- fél csésze ecet (kilenc százalék);
- fél csésze napraforgóolajat;
- másfél evőkanál sót.
A kimenetnek körülbelül 2 liter cukkini mártással kell lennie.
Az Adjika télre mosott és tisztított termékekből készül. Ajánlatos az összes zöldséget olyan méretre őrölni, hogy a szeletek illeszkedjenek a húsdaráló nyakába. Az összetevőket húsdarálóban őröljük, és nagy zománcozott edénybe öntjük.
Tipp Még ennél is jobb, ha az adjika üstöt vastag fenékkel főzzük, így a keverék nem ég.Adjika felgyújtotta a tüzet, és forralni kezd, most meg kell sózni. Javasoljuk, hogy ne töltse ki egyszerre az összes sót, jobb, ha először fel kell tölteni az adagot, és a főzés végén adjon hozzá néhány ízletes cukkini mártást.
Forraljuk a squash adjikát legalább egy órán át, alacsony hő mellett, állandó keverés közben. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki a tüzet. A mártást továbbra is a sterilizált tégelyekbe öntjük, és fedjük le.
Recept cukkini adzhika paradicsomlével
A rendes adjikát paradicsom alapján készítik el, és ebben a formában szoktuk látni ezt a mártást. A squash adjika nem alacsonyabb, mint a paradicsom: ugyanolyan aromás, ízletes és tápláló.
Fontos! A nem szabványos cukkini mártás kétségtelen előnye e zöldségek ára. És vannak cukkini penny penny, összehasonlítva a paradicsom árával, a megtakarítás nyilvánvaló.
De teljesen elhagyni a paradicsom használatát az adzhika előkészítésében, amit nem érdemes megemlíteni: a paradicsom a szósszal szaftos, ízletes és színezett. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy kész paradicsomlét adjunk hozzá. Az összetevők általános listája:
- öt font nagy cukkini;
- egy kilogramm sárgarépát;
- fél liter paradicsomlé (kövezett vagy gödrökkel);
- egy pohár fokhagymás szegfűszeg;
- egy pohár cukor;
- fél liter napraforgóolaj;
- kanál őrölt piros paprika;
- egy halom sót;
- három halom ecetet (ebben a receptben 6 százalékos ecetet használunk).
Minden zöldséget meg kell mosni, hámozni, a bors magját eltávolítani. A termékeket kis szeletekre vágják és darálták. Ez a húsdaráló lehetővé teszi, hogy a masszát jellegzetes szemcsékkel kapja, ez a módszer a zöldségek csiszolására a legelőnyösebb.
A squash tömeget egy serpenyőbe helyezik, hozzáadjuk az összes fűszert, a vajat összekeverjük, és forraljuk. Forraljuk a cukkini mártást legalább 50-60 percig. A bankokat előzetesen készítjük el, mossuk és sterilizáljuk forró vízzel vagy más kényelmes módon. A tömítő sapkákat is sterilizálni kell.
Amikor az adjika főzésre kerül, akkor öntjük dobozba, és hengereljük. Javasoljuk, hogy az első napon meleg, sötét helyen tartsák a varrást, majd az alagsorba, a loggiába vagy a kamrába.
A fűszeres adjika cukkini receptje
A fűszeres ételek rajongói, mint a szokásos cukkini szósz. Készítsük elő forró bors és fokhagymával. Többek között a következő összetevőkre van szükség:
- 2, 5 kg cukkini közepes méretű;
- 0, 5 kg bármilyen színű paprika;
- 0, 5 kg sárgarépát;
- 0, 5 kg piros alma (zöld alma jobb, ha nem használják, így az adjika savanyúvá válhat);
- több fokhagyma fej;
- 0, 2 kg forró paprika;
- petrezselyem és kapor;
- egy halom cukor;
- félsó hüvelyek;
- egy pohár finomított olajat;
- 9% -os ecetet tartalmazó halom.
A squash mártással rendelkező bankokat sterilizálni kell. Ezekhez a célokhoz egy nagy edényt és rácsot használhatunk a tűzhely sütőjéből. A rácson tegyen egy fél literes edényt, és fordítsd le őket. A vizet forraljuk fel, és néhány percig tartjuk a bankokat a gőz felett.
Fontos! Ne távolítsa el az edényeket a rácsról, amíg a kondenzátum el nem kezd folyni a belső falukon.Az összes zöldséget hámozzák és darabolják, majd átmegyek egy húsdarálón. Add hozzá a fűszereket a mártáshoz, és főzzük kb. Egy órát. A főzés után a cukkini adjika-t steril edényekbe öntjük, és felgyorsítjuk.
Készen állnak a télre való illatos készítmények!
Minden recept ízletes ujjak, minden háziasszony képes kiválasztani a legmegfelelőbb módszert a squash adjika főzésére. Télen ez a mártás kiváló segítség, mert a ketchup tárolása helyett használhatod, friss makaronnal keveredhetsz, éhgyomorra enni, és még gyermekeket is kezelhetsz. Squash adjika mindenki számára hasznos, sőt, nagyon finom!