Az oroszok körében mindig nagy tiszteletben tartották a squash kaviárt. Szovjet időkben szabadon megvásárolható volt a boltban, a snacket speciális technológiával és a GOST szerint szigorúan készítették. Az íze rendkívüli volt. A 90-es években, amikor a szerkezetátalakítás megkezdődött, sok konzervdoboz lezárult. És gyakorlatilag nincsenek pénzeszközök a vásárláshoz.

De az orosz ember nem olyan könnyű leütni. Háziasszonyaink elkezdték magukat a termesztett zöldségek megőrzésében. Meg kell jegyezni, hogy sikeres. Ezek sós és sült pácolt zöldségek. És hány receptet találtak a konzerv squash kaviárra? Mindegyiket nem lehet egy cikkben bemutatni. Néhány receptet szenten tartanak a családokban. De reméljük, hogy a cikk közzététele után a cukkini kaviár megőrzésére szolgáló receptek malacka bankja.

Kaviár receptek

A rendelkezésre álló receptek szerint a squash kaviár különféle zöldségekkel és fűszerekkel készülhet, még gyümölcsökkel és mazsolákkal is. Télen számos lehetőséget kínálunk a konzerv squash kaviárnak.

1. opció

Ízletes squash kaviár készítése a téli időszakban:

• fiatal squash - 1 kg;
• sárgarépa és paprika - 0, 250 kg;
• fehér hagyma - 2-3 izzók;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• húsos paradicsom - 0, 3 kg;
• cukor - egy teáskanál;
• növényi olaj - ½ csésze;
• Acetic essence - 1 nagy kanál.

Figyelem! Ehhez a recepthez a kaviár nem jelzi a só és a fekete bors mennyiségét: mindez az ízléstől függ.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket mossuk, hámozzuk, csíkokra vágjuk. Cukkini, paradicsom, borscsiszolás egy húsdarálóban. Az ajánlások szerint az ilyen típusú squash kaviárra apróra vágott hagyma aranybarna.
   

2. A zöldségeket hagymával együtt egy vastagfalú edénybe tesszük, és közepes hőre állítsuk a pörköltet. A folyamat hosszú, mivel a folyadékot amennyire csak lehetséges, el kell párolognunk. Ne felejtsük el keverni a növényi masszát, különben éget.
3. Amint a cukkini őz sűrűsödik, hozzá kell adni a sót, a cukrot, a borsot és a fokhagymát (a fokhagymás sajtolással összetörik).
   

4. Egy óra egyharmadát követően ecetet öntünk, mivel a squash kaviárot télen szüretelik. 5 perc elteltével forró steril edényekben. Zárva vannak, megfordulnak, és bunda alatt hűlnek.

FIGYELEM! A recept megőrzése nem sterilizálódik.

2. opció

Ez egy szokatlan kaviár recept sütőtökkel. Így készül fel Magyarországon. Az orosz háziasszonyok is szerették ezt a snacket. Napjainkban sok családban gyakran főzik a squash-sütőtök kaviár. Bár mindegyikük hozzájárult saját ízléséhez.

Szóval, milyen termékekre lesz szükség receptre a kaviár főzéséhez télen:

• cukkini - 1000 g;
• tök - 500 g;
• sárgarépa - 200 g;
• érett piros paradicsom - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• édes bolgár bors - 2 db;
• granulált cukor - 30 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só és bors ízlés szerint.

Tipp A cukkini és a sütőtökkel töltött konzerv kaviárban télen hozzáadhatunk zöldeket, hogy árnyékba hozzák a kész étel ízét.

Minden előkészített zöldséget kockákra vágunk különböző ételekben. Míg a cukkini és a sütőtök (válassza ki a pépet és a magokat) külön pörkölve, a sárgarépát, paprikát és hagymát kis mennyiségű növényi olajban kell pörkölni.

Amikor a folyadék nagy része elpárolog, a squash-tök tömege együtt van. A szeletelt paradicsomot bőr, cukor, só, vaj, paprika nélkül helyezzük, és 60 percig tovább melegítjük. Ezután adjunk hozzá majonézet, forraljuk fel az óra egyharmadát, és öntsünk egy kanál ecetet.

Figyelem! Ha azt szeretné, hogy a cukkini snack konzisztenciája hasonló legyen a tároló termékhez, keverje össze a darabokat egy turmixgéppel.

Ha a kaviárt egy turmixgéppel apróra vágta, akkor további 5 percig kell forralnia. A kaviárt a bankokban görgetve figyeljék meg a burkolatok feszességét.

3. opció

A kaviár megőrzése érdekében, amely ízlés szerint hasonló a szovjet termékekhez, speciális technológiával és szigorúan a GOST szerint gyártva, el kell halasztania néhány üzletet, és hosszabb ideig kell maradnia a tűzhelyen. Az eredmény azonban a cukkini snackje lesz, amelyből a családja nem húzhatja a fülét.

Az összetevőket jelentős mennyiségű összetevővel kell feltölteni:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fehér hagyma - 1 kg;
• érett piros paradicsom - 1, 5 kg. Cserélhetők paradicsomos paszta - 150 g;
• szegfűbors és fekete bors - egy teáskanál egynegyede;
• fehér gyökerek (zeller, petrezselyem, petrezselyem);
• só - 60 g;
• cukorhomok - 120 g;
• 9% asztali ecet - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 1 csésze.

Tipp A módosított klasszikus recept squash kaviárban számos háziasszony módosult: adjunk hozzá apróra vágott gallyat a kaporból és petrezselyemből.

De ez nem szükséges.

Télen a konzervdoboz-kaviár szakaszai:

Először is, a zöldségeket kockákra vágjuk, sárgarépát és gyökeret rántva durva reszelőre. A cukkini konzervek lényege ebben a receptben az, hogy minden összetevőt egyénileg pirítson aranybarna és puha.

1. Ahhoz, hogy a pörkölt zöldségek és gyökerek kívánt konzisztenciáját elérjük, egy húsdarálóban görgessünk, vagy keverjük össze, és tegyük a pörköltet. A palackban maradt olaj az összes tömegbe jut.
2. Adja hozzá a többi összetevőt, kivéve az ecetet. Főtt kaviár a téli szüreteléshez fél órán keresztül. Az ecetet meg kell kóstolni.
3. Ha szereted a zöldséges squash-készítményt, add hozzá 15 perccel a főzés befejezése előtt. Ezután öntsük ecetet és hagyjuk még 5 percig izzadni.
   

4. A cukkini kész kaviár, mint a boltban, steril edényekben. Tekercs fémborítás. Egyfajta sterilezés a kész snack bundában. Inverz üvegek tartsák addig, amíg lehűlnek.

A kaviár főzési lehetőségei sokak, videó receptet kínálunk:

Összefoglalva, néhány tipp

Amikor otthon kaviárt tartunk, rendkívül óvatos és figyelmes.

Válasszon csak egészséges zöldségeket hibák nélkül. A téli készítményekhez ecet szükséges, bár van lehetőség a citromsavval.

Minden összetevőt, beleértve a borsot is, több vízben kell mosni. Jobb, ha a cukkini kaviárt fél literes edényekbe öntjük, mivel a nyitott formában nem tart sokáig. A bankokat és a fedeleket forró vízzel mossuk szódabikarbón, majd sterilizáljuk a gőzzel. Az edényt és a fedelet sütjük a sütőben.

Sikeres előkészületeket és étkezést kívánunk!