Nehéz megtalálni egy olyan háziasszonyt, aki nem tegye meg a télen a cukkini kaviárt az egész életében legalább egyszer. Természetesen ezt a terméket egy boltban lehet megvásárolni, de ma ez a snack nem csak drága, hanem a legfontosabb az, hogy az íze nem ugyanaz, mint korábban. Nincs semmi meglepő, mert a szovjet években egyetlen technológia és a GOST működött az összes konzervdobozban. A modern gyártók gyakran nem kötelező erejű technikai feltételeket (TU) használnak.
A háziasszonyok nagyon feltaláló emberek, szeretnék kísérletezni a konyhában. Ennélfogva rengeteg recept a zöldséges fordulatokhoz. Van egy nagyon érdekes lehetőség - squash kaviár almával a téli. Úgy tűnik, hogyan lehet összeegyeztetni az összeegyeztethetetleneket? De valójában kiderül, hogy egy rendkívüli ízletes étel, ami örömöt okoz, a squash kaviárt egy különleges pikánsnak adja.
Főzési szabályok
A cukkini kaviárt a télen, beleértve az almát is, csak akkor lehet előnyös, ha különleges szabályok érvényesülnek:
- A zöldséges snack készítéséhez használt zöldségeknek és gyümölcsöknek frissnek kell lenniük, károsodás jelei nélkül. Ha rothadást észlel, tilos a növényi öntvényekhez használt termékeket használni.
- Kaviár esetében kívánatos, hogy olyan fiatal cukkint használjunk, amelyben még nincsenek magok. Ebben az esetben nem kell a közepet törölni. A túlérett zöldségek is meg fognak csinálni, de a cellulózhozam százalékos aránya kisebb lesz, és a squash kaviár konzisztenciája nem lesz jó.
- Ha zöldségeket és almákat süt, tartsa szem előtt, hogy a hulladék miatt csökken a súly. A legjobb, ha már elkészített összetevőket küldünk a mérlegbe, hogy az arányokban ne legyen hiba.
- Bármely zöldség, amelyet kaviárral, almával főzünk, több vízben alaposan mossuk, hámozva, kockára vágva vagy húsdarálón áthaladva.
- A paradicsomot húsosnak kell választani, hogy kevesebb lé legyen. A bőr eltávolításához elegendő először a forró vízben, majd hideg vízben meríteni. Könnyen húzza le.
- A zöldséges snacket almával, télen különféle módon lehet elkészíteni: csak az összes összetevőt pörköltetjük, vagy először külön-külön sütjük meg. Mindkét előkészítési módot az olvasóinknak ajánljuk.
- A cukkini kaviárból jobb, ha zöld édes-savanyú almát vesz fel. Finom és ízletes ízeket adnak. A folyadék elpárolgása után hozzáadunk sót és cukrot. Ellenkező esetben a cukkini sok gyümölcslét ad, a főzési folyamat késik.
- Mivel a cukkini kaviárt az almával a télhez kell főzni, a tömeget folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen. Ellenkező esetben a termék elromlik.
- Ahhoz, hogy finom textúrát érjünk el, mint például a raktárakban, használhatunk egy keverőt mind a kezdeti szakaszban, mind a főzés végén.
- Ne felejtsük el, hogy ecetet préseljen a squash kaviárból. Só, ha szükséges.
- Kaviár a squash-al almával a téli tekercsben azonnal tiszta sterilizált üvegekben. A rágcsálnivalókat forró vízben is sterilizálhatja. De sok háziasszony, elfordítva a bankokat, takaróba vagy bundába csomagolták őket, és teljesen lehűltek.
Receptek squash kaviárra almával
Kínálunk recepteket a hosszú távú tároláshoz a télhez különböző összetevőkkel. Ráadásul a gyors főzés lehetőségeiről beszélünk, és hosszabb ideig, amikor a zöldségeket meg kell sütni. De mindenesetre étrendi és egészséges növényi snacket kap. Az elkészített kaviár többször olcsóbb lesz, és ami még fontosabb, hasznosabb, mint a boltban.
Gyors ikra
Első lehetőség
Növényi kaviár készítéséhez almával a téli időszakban a következő termékekre lesz szükség:
- cukkini nagy - 3 db;
- érett paradicsom - 3 kg;
- piros paprika - 0, 7 kg;
- zöld savanyú alma - 0, 5 kg;
- fehér hagyma saláta rendeltetési hely - 0, 4 kg;
- sárgarépa - 0, 7 kg;
- sovány olaj - 350 ml;
- szegfűborsó - 12 darab;
- babérlevél - 4 db.
- ecet essence - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 200 g;
- só ízlés szerint.
Mosás után a zöldségeket (kivéve a hagymát) és az almát hámozzák meg, a magokat eltávolítják, és apró darabokra vágják, és egy húsdarálón áthaladnak, és a rácsot kis lyukakkal állítják be.
Figyelem! Nem csak a magokat, hanem a partíciókat is eltávolítjuk a paprikáktól és az almától.
Pörköléshez használjon vastag fenekű edényeket (nem kívánatos egy zománcozott serpenyőt használni).
Tedd bele az egész tömeget, és tedd alacsony tűzre. A fedél nem szükséges, különben sokáig főzni kell.
Míg a zöldségkaviár pörkölés, hagymás aprítás és sárgás színű sütés a növényi olajban.
60 perc után adjuk hozzá. Ugyanakkor öntsünk sót, cukrot, borsot, babérlevelet és öntsünk növényi olajat. 25 perc elteltével ecetet kell öntenie. 5 perc múlva a télen almával ellátott squash kaviár is elhelyezhető a bankokon.
Második lehetőség
A receptben levő kaviárnak fel kell töltenie:
- cukkini - 1 kg;
- érett paradicsom - 0, 8 kg;
- hagyma - 0, 350 kg;
- zöld alma - 0, 450 kg;
- koriander és fekete borsfélék szemei - 10 g;
- rügyek szegfűszeg - 12 db;
- mazsola - 0, 4 kg;
- gyömbér gyökér - 30 g;
- fehér borecet - 350 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- cukor - 0, 4 kg;
- só (ízlés szerint).
A főzéshez használt zöldségek főzési módszere szinte megegyezik az első lehetőséggel. Az egyetlen különbség az, hogy a zöldségeket nem csiszolják egy darálóban, és a hagymát nem főzik. Hozzávalók kockákra vágva, és azonnal helyezzük a pörköltet.
Borecet, só, cukor, tegye azonnal. A fűszereket és őrölt gyömbért gézzsákban főzzük. 45 perc múlva hozzáadjuk a mazsolát. A squash kaviárja lassú tűzön forralja még 45 percig. Ezután távolítsa el a zsákot fűszerekkel. A kaviárt enyhén lehűtjük és keverővel keverjük. Csak öt percig forraljuk.
Mindegyik, a főzési folyamat befejeződött, a cukkini előkészített kaviárt a télen steril tégelyekbe bonthatja, és tárolás céljából elhelyezheti.
Lehetőség zöldségek pörkölésével
A kaviár megkóstolása inkább a szovjet korszak üzletváltozata volt, a zöldségek sültek. Javasoljuk, hogy próbálja meg ezt a receptet a zöldséges snackek számára a téli időszakban.
összetevők:
- kilogramm cukkini;
- két közepes zöld alma;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- egy nagy húsos paradicsom;
- fokhagyma szegfűszeg;
- só, bors, gyógynövények ízlés szerint és preferenciák.
A zöldségek tisztítása és szeletelése után a cukkini, a hagymát és a sárgarépát, valamint a paradicsomot külön-külön aranybarna színűre sütjük. Ezután tedd egy serpenyőben szeletelt almával és pároljuk 30 percig. Ezután adjunk hozzá minden más összetevőt és pároljuk még fél órát.
Ha úgy tetszik, mint a kaviár szeletekben, mint a képen, akkor nem változtathat semmit. Homogén konzisztencia érdekében használhat egy turmixgépet. De ebben az esetben, mielőtt a készterméket konzervdobozba hajtanánk, körülbelül öt percig kell főzni.
Figyelem! A zöldség előételben ecet nem adható hozzá, mert a savanyú alma kiváló tartósítószer.
Egy másik recept a kaviár almával:
összefoglalás
Télen kívánatos lenne különböző finomságokat enni. A friss zöldségeket nem lehet mindig megőrizni. Éppen ezért a cukkini almával a kaviárból álló lehetőség a télen a legszívesebb. Egy recept alapján nem szükséges nagy mennyiségű snacket készíteni télre. Válasszon különböző lehetőségeket (nemcsak az almával), és készítsen néhány üvegből mintát. Milyen squash kaviár több, mint a családod, akkor főzni fog. Sok szerencsét, háziasszony!