A kertekben és a külvárosi területeken különféle zöldségek, köztük cukkini növekszik. Néha annyira nőnek, hogy a kertészek nem tudják, mit tegyenek. A squash kaviár sok orosz kedvenc étele. A boltban folyamatosan vásárolják. De az elmúlt években sajnos a termék ízlése drámaian megváltozott és nem mindig jobb. Ezen túlmenően, ma sok vállalkozásban a konzervek nem a GOST szerint készülnek, hanem a TU szerint. És a költség nem mindig elégedett.

Ne aggódj, mert a fűszeres squash kaviár házi készítésű télen sokkal ízletesebb és egészségesebb. Végül is, a szeretője, kivéve az ecet esszenciákat, ne használjon semmilyen tartósítószert és adalékanyagot, helyettesíti a különböző zöldségek ízét. Minden összetevő csak természetes és egészséges. Számos recept áll rendelkezésre a squash kaviár készítésére a téli időszakban. Javasoljuk, hogy éles snacket készítsünk velünk.

Lépésről lépésre főzés

A cukkini kaviár főzéséhez télen csak friss zöldségekkel. Sokkal több vitaminjuk és tápanyaguk van.

Ahhoz, hogy kaviárt készítsünk receptünkben, előzetesen fel kell töltenie az ilyen összetevőket:

• Friss squash - 4 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• fokhagyma - 100-150 gramm;
• édes bolgár bors (piros vagy sárga, lehet félig) - 4 db;
• fehérrépa hagyma - 1 kg;
• paradicsompüré - 500 gramm;
• növényi olaj - 250 gramm;
• vörös és fekete őrölt bors - 1 evőkanál;
• ecetsav - 1 evőkanál;
• só - 1, 5 evőkanál;
• cukor - 2 teáskanál.

A receptben szereplő összes terméket a kertészek termesztik. Friss és környezetbarátak. Ezért a késztermék hasznos.

Első lépés - Főzés zöldségek

Tipp A kaviár télhez való főzéséhez csak fiatal, puha bőrű squashot használunk. Még nincsenek magok magukban.

Először is, a squash-t több vízzel le kell öblíteni, hogy a talajtól távol maradjon. Néha nem hámozzák meg a zöldségeket, de a kaviár durva. Ezért jobb egy éles késsel vágni. Vágja a közepet a magokkal. Növényi félgyűrűre vagy kockára vágva, és kis olajban sült, alacsony hőre tesszük.

Fontos! Számunkra a fő dolog nem a zöldségek megsütése, hanem lágyabbá tenni.

Második lépés

Miközben a cukkini megpuhul, tegyük a többi zöldséget:

1. Hámozzuk, mossuk meg a hagymát és vágjuk szét. Annak érdekében, hogy ne sírjunk, tartsuk néhány percig a fagyasztóban: könnyebb lesz vágni, és nem szakítani.
2. Fokhagyma szegfűszeg, mossa és hagyja át a fokhagymát. A recept azt állítja, hogy ez a zöldség 100-150 gramm. Minden attól függ, hogy mennyire kedves a squash kaviár a télhez.
3. A bolgár borsot félbevágják, eltávolítják a partíciókat és a magokat (természetesen egyébként a kaviár nem tárolódik hosszú ideig). Vágjuk több darabra.
4. Öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk le és tartsuk ismét folyó víz alatt. Az őrléshez nagy cellákkal ellátott reszelőt használjon.

FIGYELEM! Zöldség a mosás után, szalvétára szárítva.

Harmadik lépés

Szeletelt hagymát és borsot, hogy hagyjuk növényi olajba, tedd egy serpenyőben. Ebben az olajban megsütjük a sárgarépát.

Négy lépés

A cukkini, a sárgarépa, a hagyma, a bolgár paprika kombinálása. Amikor a tömeg kicsit lehűlt, meg kell ölni egy turmixgéppel. A húsdarálón is görgethet, semmi sem történik. Tegyen mindent a serpenyőben főzéshez.

Só, cukor és növényi olaj. Tegye a tartályt a tűzre, folyamatosan keverje. Amint a tömeg felgyül, minimálisra csökkenti a hőt. Először a kaviár vizes lesz.

Kaviár előkészítése cukkini állandó keveréssel 1, 5 órán át. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, vörös forró és fekete borsot, és további 1, 5 órán át forraljuk. A főzés végén a sűrűségű squash-kaviárnak hasonlítania kell egy falusi tejföllel. Ne felejtsük el kaviárt kóstolni. Ha nincs elég só, a késztermék télen rosszul tárolódik, de nem szabad túlzásba venni.

A fokhagyma és az ecet lényege hozzáadódik 10 perccel az edény elkészítése előtt. Ha a fokhagymát korábban hozzáadja, nem fogja megtartani az ízét.

Figyelem! Ne hagyja, hogy a tömeg égjen, különben a kaviár keserű lesz.

Ezenkívül egy ilyen termék káros lehet az egészségre.

Ötödik lépés

A bankok előzetesen készülnek. A fedelekkel együtt mossuk és pároljuk. A főzés után azonnal terjesszen kaviárt a squash-ről. A hengerlés után a bankok fejjel lefelé fordulnak, és bunda alatt tisztítják, amíg teljesen kihűl.

Meleg kaviárt tárolhat a squashból a téli időszakban, a recept szerint elkészítve, hűtőszekrényben vagy pincében.

Egy másik recept a kaviárnak, gyermekkorától kezdve:

következtetés

Mint látható, nincs semmi nehéz a fűszeres squash készítése a téli időszakban. És a mi hostessek elég erőfeszítéssel és türelemmel rendelkeznek. De a téli esti órákban a burgonyát főzhetjük, kenyérpohárba nyílik, és ízletes vacsorát fogyaszthat. Próbáljunk előkészíteni egy edényt receptünk szerint - nem fogod megbánni.