Az iskolában a Nagy Péter idején a burgonya zavargásokról beszéltünk, amelyek a parasztok burgonya növényi kényszerítésére tettek kísérletet. A parasztok nem gumókat, hanem bogyókat próbáltak enni, és alkaloid solaninnal mérgezték. A Solanine-t többé-kevésbé mennyiségben tartalmazza az összes éjszaka, amelyhez a padlizsán család tartozik. A padlizsán nevének latin nyelvű szó szerinti fordítása úgy hangzik, mint a fekete-frump.
A padlizsán és a solanin közötti kapcsolat különbözik a család többi zöldségétől. A burgonya ma már "bogyók nélkül" tenyésztése után csak akkor lehet mérgezni, ha a gumókat a zöldben tartva és nyersen eszik. Normál körülmények között a modern burgonya nem termel mérget.
A paradicsomban a szolanin maximális mennyiségét a zöld gyümölcsök tartalmazzák, amelyeket nem javasolnak kezelés nélkül. Az érett gyümölcs, annál kisebb a solanin.
A padlizsán az ellenkezője. A szolanin maximális mennyiségét az érett gyümölcs tartalmazza. Emiatt az úgynevezett technikai érettség, azaz az éretlen, de már elég nagyok, szakaszában lebontják őket. Ebben a szakaszban az előkezelés után teljesen ehetőek.
A solanin padlizsán is egyenlőtlenül oszlik meg. Leginkább egy gyönyörű, fényes, fekete, lila árnyalatú bőrrel halmozódik fel. A padlizsánból származó bőrt el kell távolítani, függetlenül attól, hogy merev-e.
A solanin miatt salátákban nem lehet friss padlizsánokat használni. Az apróra vágott padlizsánt legalább 24 órán át sós vízben kell áztatni a keserűség eltávolítása érdekében. Pontosabban, szolanin, amely keserű ízű. Hosszú, fárasztó, és nincs garancia arra, hogy előzetes hőkezelés nélkül nem fogod mérgezni magát.
A főzés során a padlizsán a vitaminok jelentős részét elveszíti. Ezenkívül a szolanint nem lehet teljesen eltávolítani, és az edények padlizsánnal keserűek. Aki csodálkozik, olyan helyzetet tudna rendezni, amelyben egy hasznos étrend-zöldség szinte lehetetlen teljes mértékben felhasználni. Természetesen nem olyan tenyésztők, akik maguk hoztak célt, hogy olyan padlizsánfajtákat hozzanak létre, amelyek nem tartalmaznak solanint.
Erőfeszítéseiket sikerrel koronázták, és ma már sok fajta padlizsán nélküli padlizsán van. Igaz, a Solanin mellett sötét bőr és színes hús eltűnt. A solanin nélküli padlizsán fehér húsú (egy másik jele a solanin hiányának), és lehet rózsaszín, zöld, fehér, sárga és akár csíkos.
Az egyik ilyen, Oroszországban tenyésztett csíkos fajtát „Matrosik” -nak nevezték el. Nyilvánvalóan egy mellényhez hasonlóan. A padlizsán „ing” csíkos. A rózsaszín csíkok fehérek, amelyek a képen jól láthatóak.
leírás
A Matrosik rendezése sikerült elnyernie az összes fogyasztói kategória elismerését. A tenyésztők értékelik a színhámokat. A nyári lakosok szeretik a Matrosikát a magas hozamokért és a szerénységért. Mistress a kiváló íz és a vékony bőr számára, amelyet nem kell eltávolítani a gyümölcs elkészítése előtt. Továbbá, padlizsán használható saláták nyers formában. Ez utóbbiak különösen fontosak az alapelvű nyers foodisták számára.
A déli régiókban a Matrosik fajtát nyílt területen termesztik. Észak csak az üvegházakban. Közepes fokozatú. A bokor legfeljebb egy méterre növekszik a megadott hatvan-hetven centiméter között. Sok oldalsó hajtást ad. Padlizsán nagy. A gyümölcs formája, mint egy tizenöt - tizenhét centiméter körte. A Matrosik gyümölcs átlagos súlya kétszáz ötven-négyszáz gramm. Kedvező körülmények között a gyümölcsök akár egy kilogrammra is nőhetnek. A padlizsán bush nagy súlya miatt meg kell kötni. A Matrosik fajtaegységenként legfeljebb nyolc kilogramm termést ad.
A Matrosik padlizsán héja lágy, fehér, a gyümölcsben nincsenek üregek.
Figyelem! A padlizsán friss salátákkal kiegészíthető. Finom, édes íze van, nem rontja az étel ízét, mivel a keserűség eltűnt a szolaninnal együtt.
Nincs ideális, a Matrosik-fajtának is van egy mínusz: a tövis és a szár. Emiatt a gyümölcs betakarítása kesztyűben történik, vagy ollót kell használni.
Varros Matrosik kellően rezisztens a gombás betegségekkel szemben. Mindazonáltal, az üvegházban magas nedvességtartalmú körülmények között növekszik a gyökér galléros rothadás.
A gombaölő szerek kezelésére. Preventív intézkedésként a telepítés lehetséges és fungicidekkel is permetezhető.
A nyílt terepen vannak más ellenségek is. A Matrosik fajta instabil a Colorado burgonya bogárral szemben, és a pókatkák hatással lehetnek. Ezek elleni küzdelemben rovarölő szereket használnak.
Figyelem! A gyógyszerek mérgezőek lehetnek az emberekre, így a petefészkek alatt és a bogárgyümölcs érése kézzel történik.
agrármérnöki
A padlizsánmagot az ültetés előtt fél órás kálium-permanganát-oldattal kell fertőtleníteni. Öblítsük le tiszta vízzel egy napig tápoldatban.
Az elkészítés után a magokat külön tartályba kell ültetni. A padlizsán nagyon rosszul tolerálható. A csemeték ültetése a földön is kényelmesebb lesz az átrakodás módszerével.
A leszállás február utolsó napjaiban - március elején történik. Csírázó magok Matrosika egy hét alatt. A földön vagy az üvegházban Matrosik május végén ült a levegő felmelegítése és az éjszakai fagyok teljes vége után.
A Matrosikot hetente kétszer mossa le meleg vízzel. Öntözés közvetlenül a bokor alatt történik. Az egy buszhoz szükséges víz mennyisége az időjárástól függ. Az öntözés során átlagosan 10 liter / bokor.
Takarmány padlizsán virágzás és gyümölcsképződés műtrágya padlizsán. Az érlelés során ismét szerves anyaggal és ásványi műtrágyával megtermékenyítették.
Figyelem! Ültetés közben a csemeték a hajtás alatt humusz, hamu és összetett műtrágya alatt helyezkednek el.
Vélemények kertészek
Ezeket megkülönbözteti a Matrosik kiváló tulajdonságainak elismerése.
Elena Dmitrova, N.N. Soot városa már több éve ültettem a Matrosik fajtát. Valóban, egyenesen a bőrből egy salátára vágható. Gyermekek, öröm. Szeretik a színes darabokat növényi salátában. A hőkezelést igénylő edényekben nem szeretem a bőrt, így főzés előtt tisztítsam meg a padlizsán pörköltet. Korábban a padlizsánbőreket el kellett dobni, most a kecskék örömmel fogyasztják. Stanislav Zaika, Mykolaiv régió, p. Trikhatskoe Vettem Matrosik magokat a kezemből a piacon. Dicsérte, hogy nehéz volt elhinni. És ez gyümölcsöző, és nem keserű, és nyersen lehet enni. Sőt, tudom, hogy a nyers formájú padlizsánokat nem lehet megenni. Különösen nem hittem, de ezt a Sailort próbára vette. Növekszik a kertben. Pontosan úgy nőtt, mint a képen. Nem tudom a hozamról, nem mérlegeltem, és nem mértem a mérőket, de elég volt tíz bokorunk majdnem egész nyáron. Nem kockáztattam, hogy nyersen eszem, de valójában nem volt keserűség a pörköltben. Ekaterina Afanasyev, Kurgan régió, a Dalmatovo padlizsánokat több mint egy éve termesztik. Tavaly a Matrosik fajtát próbáltuk ki. A kísérlethez egy részt üvegházban ültettünk, az utcán. Arra a következtetésre jutottak, hogy éghajlatunkban ez a padlizsán jobb az üvegházban. Ott Matrosik jó betakarítást adott, és az utcai gyümölcsök kicsiek voltak, és a bokrok rosszul nőttek. De tetszett az íze. Azt a következtetést vontuk le, hogy az utcán megőrzik a szokásos padlizsánokat, a főzéshez és a salátákhoz pedig az üvegházba ültetjük a Matrosikot.